El cabrito lechal ha comenzado el nuevo ejercicio 2018 con una cotización media de 3,57 euros por kilogramo, según la Lonja Agropecuaria de La Mancha, situada en Albacete, y que es considerada como de referencia por el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (Mapama) para este producto. Se trata de un descenso interanual del 10,7% respecto a los 4,00 euros en los que se encontraba la cotización en enero de 2017.
Durante el pasado ejercicio, la cotización media se situó en 3,91 euros por kilogramo, con un mínimo de 3,00 euros marcado durante buena parte de los meses de primavera y un máximo de 5,00 euros, que fue el precio alcanzado durante el inicio del otoño. Por lo que respecta a la campaña navideña, la época más importante del año en la comercialización del cabrito lechal debido al notable incremento de la demanda, el precio que se alcanzó fue de 4,67 euros, por lo que simplemente el cambio de año supuso un fuerte descenso del 23,5% de una semana a otra.
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