Los precios del cordero en España marcan en la primera semana de septiembre subidas importantes que sitúan el mercado claramente por encima de los niveles de precios que había en las mismas fechas del año 2016.
Los precios medios de canales frescas o refrigeradas, tal como puede verse en el cuadro adjunto, se situaron en 6,253 euros el kilo/canal de 12 a 13 kg, frente a los 6,064 euros de la semana anterior. En las canales más grandes, de 13 a 16 kilos, la subida fue algo más alta, pasando de 5,529 euros/kg canal a 5,736 euros.
Esta mejora de las cotizaciones fue casi general en todos los mercados considerados representativos, destacando especialmente las subidas en los casos de Extremadura, Zaragoza y Toledo, mientras que en los de Madrid y Valencia la cotización no cambio respecto a la semana anterior.
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