La celebración de la XVII Lonja Nacional de Ovino en Segovia, durante la jornada de este viernes, ha sido todo un éxito de participación al haberse completado las aproximadamente 300 plazas de asistencia hace ya unas semanas, en un foro que se ha convertido en punto obligado de encuentro para representantes de productores y transformadores de la carne de ovino en España. Además, la reunión de todas las lonjas nacionales hace que se fijen los precios para la próxima semana en curso para todos los mercados en los que cotizan los productos de ovino de carne.
Según fuentes de la organización, esta jornada sirve para reivindicar el papel desarrollado por las lonjas en todo el territorio nacional, con la confluencia de productores e industriales que pactan precios para los diferentes productos agroganaderos en todo el territorio nacional.
Además de la reunión de las lonjas, se celebra una jornada técnica con varias ponencias relacionadas con el ovino de carne, en concreto sobre la calidad y la importancia del color, la durabilidad, el consumo de la carne de cordero y las perspectivas de la economía en Castilla y León.
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