ESPAÑA: Actualizados los requisitos para la exportación de carne y productos cárnicos a Israel.

Israel es un país que ofrece importantes posibilidades para la exportación de carne y productos cárnicos de ovino y caprino. Con fecha del pasado 14 de julio, se han modificado varios requisitos para las empresas que quieran exportar carne a este país con una gran tradición en el consumo de carne ovina.

Los requisitos actuales imponen, según una nota publicada por el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (Mapama), los siguientes requisitos prácticos:

- Disponer de un Plan de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico validado, que cumpla con los requisitos adicionales en relación a documentación de apoyo, monitorización, acciones correctoras, verificación y requerimientos de revisión de preenvío, cuya implementación haya sido auditada por las autoridades de control oficial.

- Disponer, aplicar y mantener un Plan Normalizado de Control Regular de la Higiene (PNCH/SSOP), que cumpla con los requerimientos específicos establecidos por las autoridades de Israel.

- Disponer de programas escritos con registros que evidencien el mantenimiento de los requisitos SPS establecidos en la normativa de Israel.

- Disponer de un programa analítico de reducción de patógenos análogo a los programas de muestreo que el establecimiento dispone e implementa para cumplir con el Reglamento (CE) Nº 2073/2005.

- Disponer de un programa específico que recoja los controles y registros para cumplir con los requerimientos de bienestar animal durante la descarga, alojamiento y conducción, así como los específicos acordes a las exigencias del sacrificio ritual kosher (sujeción y sangrado), y la verificación de indicadores y acciones a adoptar en función de los indicadores de bienestar animal empleados.

- Haber implementado y documentado las necesarias medidas de bienestar animal acordes a las exigencias del sacrificio ritual kosher.

- Disponer de un sistema de trazabilidad que permita identificar y segregar las partidas destinadas a este país, con la realización al menos de un ejercicio de trazabilidad anual y de un ejercicio de retirada de mercado.

- En caso de realizar salado kosher de las carnes o vísceras, los requerimientos deben ser cubiertos por los procedimientos APPCC, PNCH/SSOP y los principios SPS. 

ESPAÑA: Andalucía arrancará en noviembre su plan de tuberculosis caprina con indemnizaciones por sacrificios.

La Junta de Andalucía pondrá en marcha durante el próximo otoño, probablemente en el mes de noviembre, un plan sanitario contra la tuberculosis caprina, una de las enfermedades que más consecuencias tiene en este sector, debido a las reducciones de producción y a las limitaciones comerciales que puede suponer su presencia en una explotación.

Este plan tendrá carácter voluntario, aunque desde el sector se acoge satisfactoriamente al venir a sustituir al programa que se venía utilizando hasta el momento en las ganaderías andaluzas, según señala Antonio Rodríguez, responsable del sector caprino en la organización agraria COAG en Andalucía: “Era un plan que estaba totalmente parado, ya que no tenía una buena acogida entre los productores porque no recogía una serie de indemnizaciones para los ganaderos que tuvieran que sacrificar animales. Ahora sí que tiene más sentido, ya que se van a incluir esas indemnizaciones para que los ganaderos tengan una garantía al acogerse a este plan voluntario”, explica.

El sector productor espera que durante las próximas semanas y, sobre todo a partir de septiembre, se vayan conociendo más detalles de este programa contra la tuberculosis que pone en marcha la comunidad autónoma española con el mayor censo actual del sector caprino.

Este programa contra la tuberculosis plan es el único punto del que tienen constancia organizaciones agrarias y cooperativas del Plan de Actuación para la Sostenibilidad de las Explotaciones de Caprino de Leche, anunciado de forma oficial durante la pasada semana por la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía.

ESPAÑA: La ganadería extensiva y el lobo.

La ganadería extensiva tiene que hacer frente a un gran número de dificultades para subsistir. Los daños provocados por los lobos pueden dar la puntilla a muchas explotaciones.

Las consecuencias de los ataques del lobo pueden llevar al cierre definitivo de una explotación ganadera y poner fin al modo de ganarse honradamente la vida y el sustento de una familia; y de otras muchas personas que viven de este sector. Además, están los daños morales y psicológicos que acarrea para el ganadero que los sufre.

En Aragón, la ganadería extensiva está en grave peligro de extinción. Solo los pocos ganaderos jóvenes que hemos apostado por la vida en los pueblos, que hemos invertido en nuestras explotaciones y que nos hemos modernizado estamos sobreviviendo, adaptándonos, como en todos los negocios, a los nuevos tiempos para intentar ser más competitivos y tener un mínimo de calidad de vida.

La presencia del lobo en Aragón nos llevará a la extinción masiva de los ganaderos en régimen extensivo, porque se sumará a los ya conocidos problemas, que son:

1.- Falta de relevo generacional por ser un oficio vocacional pero poco rentable, que requiere de mucha dedicación y sacrificio y que, además, está mal incentivado por parte de las administraciones

2.- Sacrificio que conlleva el cuidado del ganado extensivo ovino y caprino, en cuanto a horarios, climatología, incompatibilidad con la vida familiar, etc.

3.- Márgenes económicos muy justos en los que un pequeño desequilibrio o incidencia en el quehacer diario puede provocar el cierre de una explotación

4.- Trato discriminatorio de la política agraria europea.

No se puede sumar a estos obstáculos, en pleno siglo XXI, el decir al sector ganadero que debe volver a vivir con su ganado y a cuidar de él como se hacía en el siglo XIX, porque los ganaderos somos profesionales que vivimos de nuestro negocio, que es la ganadería, y que, como cualquier otra persona que tiene un negocio, luchamos por salir adelante aplicando en nuestras explotación los criterios que creemos oportunos.

Por eso, no tiene sentido que por la presencia del lobo se nos imponga que volvamos a cuidar del ganado conviviendo con él, como se hacía hace un siglo, porque por desgracia ese oficio se ha dejado desaparecer, como otros muchos, por falta de viabilidad. Ahora se aplican técnicas de manejo más adaptadas a las circunstancias actuales, porque la vida en general ha cambiado mucho de un siglo a esta parte. Y los ganaderos también hemos tenido que adaptarnos, invirtiendo y modernizando nuestras explotaciones para tratar de ser más competitivos y sobrevivir, porque la opción ha sido renovarse o morir y en el camino han muerto dos mil explotaciones y han desaparecido un millón de cabezas de ganado ovino, solo en la última década, en Aragón.

La ganadería forma parte de un patrimonio cultural que hay que preservar, y no solo constituye un medio de vida para la población rural, sino que desempeña un papel fundamental en la conservación del medio natural. La desaparición de la ganadería extensiva implica que todo se convierta en matorral y bosque; y eso no es conservación, porque acaba siendo pasto fácil de las llamas.

El lobo tiene derecho a existir y compatibilizarlo con la ganadería extensiva es imposible. Por todo ello, hay que aceptar que deben existir zonas en las que, por los importantes conflictos que genera con la ganadería extensiva, el lobo no tenga que estar presente.

«No tiene sentido que se nos imponga volverá cuidar del ganado como se hacía hace un siglo»

Artículo escrito por Salvador Vela Muñoz, ganadero de ovino y socio de UPRA-Grupo Pastores.

Descubren de qué se alimenta el mosquito que transmite el virus de la lengua azul.

Un estudio desarrollado por investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) ha determinado cuáles son los hospedadores que nutren al mosquito portador del virus de lengua azul, conocido como Culicoides imicola.

El resultado del estudio es pionero en Europa tras hallar mediante herramientas moleculares cómo estos insectos se alimentan principalmente de ganado, pero también pica a los humanos de manera aislada. El estudio ha sido publicado en la revista Medical and Veterinary Entomology.

Este vector de la lengua azul o peste equina africana afecta principalmente a especies ganaderas como cabras, ovejas y caballos, aunque ocasionalmente también se han dado casos en que los humanos y la fauna silvestre se han visto perjudicados por sus picaduras. “El hallazgo de la investigación es relevante desde el punto de vista de la sanidad animal y la salud pública por las molestias que generan estos insectos con sus picaduras, pero además por los patógenos que pueden transmitir”, explica Josué Martínez de la Puente, científico de la Estación Biológica de Doñana.

Las especies mamíferas, principales objetivos

Para saber de qué se alimentan estos mosquitos, los investigadores les extraen sangre y obtienen el ADN. El alimento del mosquito hembra procede mayoritariamente de animales mamíferos: “Este patrón concuerda con el encontrado en otros países donde el jején Culicoides imicola se alimenta de diferentes especies de mamíferos y en aisladas ocasiones de aves”, indica Martínez de la Puente.

El estudio se ha centrado en investigar cómo actúa el mosquito localizado en granjas del sur de España, comparando su comportamiento con el de patrones de otras localizaciones a nivel mundial. La investigación esclarece así cuáles son las principales especies que sirven de alimento a las hembras del Culicoides imicola.

ESPAÑA: AYUDAS AL FOMENTO DEL PASTOREO A 57 GANADEROS DE OVINO DE CUENCA.

Cuadrado ha asegurado que el Gobierno regional va a seguir apoyando la ganadería extensiva de ovino, especialmente en lugares como la Serranía de Cuenca

El Gobierno regional de Castilla-La Mancha ha abonado recientemente 179.000 euros en ayudas para el fomento del pastoreo a 57 ganaderos de ovino de la provincia de Cuenca, según ha informado  el director provincial de Agricultura, Medio Ambiente y Desarrollo Rural, Joaquín Cuadrado, durante la clausura de la Asamblea General de la Asociación de Productores de Cordero de la Serranía de Cuenca.

Cuadrado ha asegurado que el Gobierno regional va a seguir apoyando la ganadería extensiva de ovino, especialmente en lugares como la Serranía de Cuenca, donde este tipo de manejo ganadero contribuye a mantener las zonas de pastos y también a prevenir los incendios forestales.

Por otra parte, Cuadrado ha felicitado a los ganaderos de la Serranía conquense por apostar por la calidad diferenciada en el ovino, y ha asegurado que este tipo de iniciativas de promoción de la calidad contribuyen a mejorar la comercialización de los productos de Castilla-La Mancha, lo redunda en una mejor mayor rentabilidad de las explotaciones para los agricultores y ganaderos, en que los jóvenes se quieran incorporar a esta actividad y en que se fije población en los pueblos.

“Por esa razón, el Gobierno regional también concede ayudas para el fomento de la calidad diferenciada, destinadas fundamentalmente a sufragar los costes de certificación hasta un 60% por titular y año, así como la puesta en marcha de programas de información y promoción que se subvencionan con hasta el 70%”, ha remarcado Cuadrado.

Finalmente, el director provincial ha asegurado que un total de 35 ganaderos de ovino, 25 de ovino de carne y 10 de ovino de leche, se han incorporado a la actividad agraria a través de la última orden de ayuda a la incorporación publicada por la Consejería de Agricultura, Medios Ambiente y Desarrollo Rural, que ha favorecido la incorporación al campo de 268 jóvenes en la provincia a través de una inversión de 7,8 millones de euros.

Recordar que la marca “Cordero de la Serranía de Cuenca”, promovida por la Asociación de Productores de Cordero de la Serranía de Cuenca, engloba a 53 socios de 89 municipios de la Serranía de Cuenca con un volumen de ganado ovino de 45.000 cabezas. Fue reconocida como figura de calidad agroalimentaria de Castilla-La Mancha el 1 de diciembre de 2016 mediante la publicación en el Diario Oficial de Castilla-La Mancha de la pertinente resolución.

3º Gran Remate de Reproductores

Las ovejas, corridas por los guanacos

Desde hace más de una década los guanacos, que son autóctonos, se han convertido en la especie más abundante de la Patagonia, compitiendo por los escasos pastos con la oveja. 

Aquel dicho que sostenía que la plata se ganaba con las ovejas y se perdía con los caballos lerdos y las mujeres ligeras, ha perdido definitivamente su vigencia. Las ovejas están corridas en casi toda la Patagonia por los guanacos y en Tierra del Fuego, por los perros salvajes. Como resultado de haber incluido al guanaco en el listado de especies amenazadas por la CITES (Convención sobre el Comercio Internacional de Especies Amenazadas de Fauna y Flora Silvestres), Argentina prohibió la caza y comercialización de estos camélidos. Y desde hace más de una década los guanacos, que son autóctonos, se han convertido en la especie más abundante, compitiendo por los escasos pastos con la oveja. Y le ganan la batalla. Marcelino Díaz, gerente de Compañía de Tierras del Sud, del grupo Benetton, cuenta que hace un par de años esquilaban 112.000 ovejas y que el último año la cifra disminuyó a 75.000. Antes de la prohibición de la caza en 1994, el guanaco era controlado y se utilizaba su carne y su piel, de la que se obtiene el famoso quillango utilizado en los hogares como colcha de abrigo. La población del guanaco se estima en unos 2 millones de ejemplares y cada guanaco que nace son dos ovejas que desaparecen, porque el consumo de pasto de un guanaco duplica al que necesita una oveja para subsistir. En el sur se está permitiendo cazarlo para aprovechar su carne que es magra y con un gusto similar al ciervo. Pero no se puede comercializar por fuera de la Patagonia. Precisamente, Benetton abrió el frigorífico Faimali para comercializar distintos cortes, entre ellos la bola de lomo del guanaco. Quien puso en evidencia el problema fue el actual vice del Banco Central, Lucas Llach, que salió a cazarlos como lo hacían los aborígenes, descalzo y con boleadoras. Es cierto que en Perú y Bolivia, el guanaco fue víctima de una sobre explotación que lo colocó al borde de la extinción, pero no fue así en la Patagonia, que hoy alberga al 90% de los guanacos del mundo. En Chile resolvieron el problema con un plan de manejo sustentable: faenan y exportan la carne de guanaco a Holanda a US$5 el kilo. La venden como carne de ciervo de la Patagonia. También explotan la lana de guanaco, cuyo precio ronda los US$500 el kilo.

Ingresar a la OCDE requiere, entre otros requisitos, una ley de Defensa de la Competencia seria. El proyecto está paralizado en el Congreso al compás del clima electoral y se trata de la unión de dos iniciativas: la del presidente del interbloque oficialista, Mario Negri, y la de Elisa Carrió. Las multas serán mucho más onerosas y pueden llegar, en caso de que se compruebe la cartelización, al 30% de la facturación. El presidente de la Comisión Nacional de Defensa de la Competencia, Esteban Greco, un experto en el tema, incorporó lo que se llama el “programa de clemencia”. Esto es como la figura del arrepentido para detectar las prácticas abusivas. Hasta ahora, el caso más relevante es el de Prisma, en el que 14 bancos eran dueños en una triple integración vertical del negocio de las tarjetas de crédito. Dicen que se está desarmando, pero el proceso al menos le valió a la Argentina el máximo galardón internacional que otorga el Banco Mundial a quienes fomentan la competencia.

Ricardo Smith Estrada, el director de la Rural que pasó a la historia en tiempos de la 125 cuando convenció a Julio Cobos de su voto no positivo, está por lograr la apertura del mercado mexicano en genética animal. Tras negociaciones con la nueva embajadora de México en el país, Mabel Gomez Oliver, y el ex presidente de la raza angus en México, Billie Estrada, se están acelerando la firma de protocolos sanitarios entre los dos países para exportarles genética de las razas angus, brangus y braford. Hace más de 10 años que México es comprador de genética argentina en los remates de la Rural, pero debe pasar por un largo proceso vía Canadá. Así, hay que esperar que nazcan en Canadá los animales surgidos de embriones argentinos. Todo un disparate en el que muchos ven la larga mano de Estados Unidos, que vende a México 1.200.000 terneros al año. Argentina es líder mundial en genética de razas de carne. En su última visita al país, Smith Estrada llevó a Carlos Slim a recorrer el centro de punta CIALE Alta en Capitán Sarmiento como un paso más para lograr los ansiados protocolos.

Cosas de la globalización. Un profesor de la Universidad de San Andrés, Daniel Friel, dio clases en una universidad rural del Líbano a jóvenes emprendedores con las mismas dificultades que los argentinos para sostener sus ideas y pasar del garaje a una empresa en serio. Tal vez por la inmigración que hubo a fines del siglo XIX y principios del XX a la Argentina, Friel encontró en la más estabilizada economía del Líbano muchas similitudes con nuestra cultura empresaria. ¿Cómo exportar desde los mercados emergentes hacia el mundo desarrollado y cómo alentar las innovaciones para el campo? fueron dos de las preguntas que le formularon a Friel en el Rural Entrepreneurs Innovation Lab, en la zona rural Baakline y en la Lebanese American University de Beirut.

Grandes Campeones (28/07/17)

Gran Campeòn Macho Scottish Black Face.-

                                                     Gran Campeòn Hembra TEXEL.-

Gran Campeòn Texel Macho.-

Fotos de los Grandes Campeones y Reservados Grandes Campeones de Scottish Black y Texel.

ESPAÑA: Extremadura exporta ya un 25% de su producción de carne de ovino

La consejera de Medio Ambiente y Rural, Políticas Agrarias y Territorio de la Junta de Extremadura, Begoña García, ha señalado que iniciativas de formación como las escuelas de pastores de Extremadura prepara a los profesionales a ejercer su oficio en el siglo XXI y, ‘’es la mejor manera de hacer desarrollo rural, de dar vida y gente a nuestros pueblos e impulsan el sector ovino’’.

Así lo ha señalado durante su intervención en Casar de Cáceres, en la clausura de la segunda edición de la Escuela de Pastores Comarca Tajo-Salor-Almonte, acto durante el que ha indicado que en la región existe un censo ovino de casi 3,5 millones de cabezas repartidas entre 11.170 explotaciones ganaderas.

Además, Begoña García ha agregado que es un sector que está al alza y creciendo en las exportaciones y en estos momentos, el 25% de la carne de ovino extremeño va a los mercados internacionales.

Por ello, los participantes de la Escuela de Pastores de Casar de Cáceres, al igual que lo harán a partir del próximo curso en la Escuela de Pastores de Castuera, han aprendido ‘’novedosos conocimientos de nutrición, de sanidad, de manejo de la cabaña, de gestión de empresas, de comercialización de todo aquello que debe saber un pastor del siglo XXI para seguir siendo una pieza importante en la vida de un pueblo’’.

ESPAÑA: El consumo de carne de ovino y caprino en hogares cae un 10% en el primer cuatrimestre del año

Por categorías tan solo ha subido la demanda de derivados cárnicos, apenas un 1%

El Panel de Consumo Alimentario en Hogares del Ministerio de Agricultura acaba de dar a conocer los datos relativos al mes de abril. Sumando los 4 primeros meses del año, el consumo total de carne y derivados cárnicos en España ha sido de 743.137 t, lo que supone un 2% menos que en este periodo de 2016. En cuanto al valor de las compras, se mantuvo estable y solamente perdió un 0,2%, situándose en 4.692 millones de euros.

Atendiendo al último año móvil (mayo 2016-abril 2017), el consumo de carne en nuestro país se ha reducido en un 1,8% hasta los 2,18 millones de t, por un valor de 14.049 millones de euros, un 2,1% menos.



Si analizamos las distintas categorías durante este primer cuatrimestre del año, casi todas ellas pierden consumo. Destaca el caso del ovino/caprino, que ha bajado un 10% en su demanda, hasta las 22.057 t en los primeros 4 meses del año. En el conjunto del año móvil la reducción es del 6,8% hasta las 69.832 t. El valor de las ventas en el primer cuatrimestre asciende a 226,59 millones de euros, un 8% menos que en 2016.

La categoría con una mayor demanda durante el primer cuatrimestre del año ha sido la carne de pollo con 206.911 t, un 3% menos que en 2016, por 828,8 millones de euros, un 1,1% inferior. Le siguen en relevancia la carne de porcino con 160.613 t, un 3,4% menos, por un valor de 922,05 millones de euros, un 1,5% menos.

A continuación estaría la carne de vacuno con 83.184 t, un 1% menos, por 759,1 millones e euros, un 0,7% menos.

Otras de las categorías, como la de carne congelada, han bajado un 6% hasta las 17.971 t, por 72.325 t, un 7% menos.

En el caso de los derivados cárnicos, la demanda ha subido un 1% hasta las 170.434 t y el valor de las ventas ha subido en un 2,2% hastaa los 1.417,6 millones de euros.

Características de la Raza Ovina Assaf

Animales de biotipo lechero, perfil subconvexo, longilíneos e hipermétricos.

1. CABEZA
En armonía con el volumen corporal, perfil subconvexo, aplanada lateralmente y alargada. Orejas grandes, largas y anchas, caen lateralmente con tendencia a virar la punta hacia fuera. Puede presentar cuernos.
2. CUELLO
Largo, fuerte y musculado, a veces con pliegues longitudinales en la piel.
3. TRONCO
Ancho y profundo, con costillares ligeramente arqueados. Línea dorso-lumbar recta, cruz sin destacar, lomos y grupa anchos, algo descendida ésta, y cola semigrasa. Mamas bien implantadas, simétricas, con pezones de tamaño medio implantados en borde inferior y tendencia a situación lateral. En machos los testículos son simétricos.
4. EXTREMIDADES
Fuertes, de longuitud media en proporción al tronco. Articulaciones, antebrazos y muslos fuertes con aplomos rectos. Pezuñas simétricas y duras.
5. CAPA
Blanca, existiendo animales con coloración rojiza hasta negra en cabeza y en menor medida en extremidades. Vellón semiabierto blanco, dejando al descubierto las extremidades por debajo de la rodilla y corvejón, así como cabeza, mamas y bolsas testiculares.
6. PESO
Valores medios entre 60-70 kg. en hembras y 80-100 kg. en machos

Ovinos AWASSI

Es la raza principal y original en Israel, se cría en todo el país. Es rústica, sobria, bien adaptada al calor y al clima seco, y su tasa de gemeralidad 15 al 25%. La producción lechera supera los 350 kgs., de media general y oscila entre 600 y 800 kgs., en rebaños selectos.

Características del AWASSI:

Es una oveja nómade, seleccionada por su alta producción de leche, carácter calmado, fácil de manejar y ordeñar y adaptable a pastoreo o confinamiento. Sólo los machos presentan cuernos.

En el cruzamiento del macho Awassi con ovejas lecheras españolas, Churra o Manchega, se obtiene un híbrido Fl, que es una oveja fuerte, rústica, de gran dureza y con temperamento tranquilo para el ordeño.

ESPAÑA: La raza Ovina assaf

La Assaf es una raza originaria de Israel procedente del cruzamiento entre ovejas de raza Awassi y machos de raza Milschschaf en proporción de 5/8 y 3/8 respectivamente, explotándose allí como una raza de doble aptitud carne-leche.

Sin embargo la Assaf española ha sido sometida a un proceso de adaptación y selección desde hace tres décadas para conseguir una gran producción lechera.

A finales de los setenta se importaron desde Israel hacia una finca de Gordoncillo (León) lotes de machos y hembras que conformaron el núcleo inicial de la raza en España, desde donde fueron vendidos sementales a ganaderos de la región para utilizarlos en sucesivos cruzamientos por absorción con ovejas de las razas Castellana y Churra, y con la F1 resultante de éstas con machos Milschschaf. A ello contribuyeron nuevas importaciones de animales y dosis seminales, así como la utilización de la inseminación artificial como sistema para acelerar el proceso de difusión genética.

El proceso de formación de la raza en España ocurrió con mayor intensidad en Castilla y León, sobre todo en la provincia de Zamora, desde donde se extendió al resto de España, y donde distintos grupos ganaderos realizaron su propia selección basada en controles de rendimiento, aunque desconectados.

En 2002 se creó la Asociación de Criadores y en 2003 la raza tuvo su reconocimiento oficial en España al ser incluida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

El mayor censo de la raza en España se encuentra en Castilla y León, donde ha pasado a representar un 65-70% del censo total de ovejas de ordeño, concentrándose en las provincias de mayor producción lechera. Ha sufrido un proceso expansivo que continúa hacia otras comunidades autónomas.

Las ovejas se caracterizan por su elevada producción lechera, con lactaciones prolongadas medias que alcanzan los 210 días y pueden superarlos, con buena adaptación al ordeño mecánico. La producción media normalizada en controles oficiales a 150 días de lactación es de 350 litros {2,2 litros/día), con composición media de la leche de 6,2% de grasa, 5,3% de proteína y 16,8% de extracto seco. Su aptitud carnicera es considerada en base a la producción de corderos lechales.

Las hembras poseen buena precocidad sexual, produciéndose generalmente el primer parto a los 14-16 meses de edad.-

ESPAÑA: Pruebas de campo para analizar la vacunación como método de control en tuberculosis caprina.

Bernat Pérez del Val, investigador del IRTA-CReSA, está llevando a cabo una nueva fase de sus investigaciones relacionadas con el diagnóstico y el control mediante la vacunación de la tuberculosis caprina, a través de la financiación del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (Mapama). En esta ocasión, se están haciendo pruebas en condiciones de campo para aplicar estas nuevas herramientas y también se están analizando las posibilidades de éxito con vacunas inactivadas.

Bernat Pérez lleva varios años investigando en este campo. De hecho, su tesis doctoral fue sobre este tema, fraccionando la investigación en cuatro experimentos, utilizando distintas estrategias vacunales (BCG en solitario, BCG en combinación con dos vacunas adenovirales y una vacuna contra la paratuberculosis) y evaluando nuevos reactivos de diagnóstico, diseñados según el principio DIVA (diferenciación de animales infectados y vacunados). Los resultados obtenidos demostraron que la vacunación, conjuntamente con el diagnóstico DIVA, puede facilitar el control de la tuberculosis en rebaños caprinos.

ESPAÑA: Assafe celebrará en la Feria de Salamanca el X Concurso Nacional de la Raza Assaf.

La próxima edición de la Feria del Sector Agropecuario y la Exposición Internacional de Ganado Puro, englobadas en Salamaq 17, acogerá la celebración del X Concurso Nacional de Ganado Ovino de la Raza Assaf. El evento que se celebra anualmente en el recinto ferial salmantino tendrá, en esta ocasión, las fechas de celebración entre el 6 y el 10 de septiembre.

Alrededor de una decena de ganaderos de la raza Assaf estarán presentes en esta nueva edición de Salamaq para participar en un Concurso Nacional que cumple diez ediciones y que se realizará con las mismas secciones de los últimos años: corderas; cancinas; moruecos; corderos; mejor semental. Aún no se conoce el número de animales que estarán presentes en el evento, ya que se está realizando el análisis de las peticiones realizadas.

Además, como también es habitual, la Feria de Salamanca acogerá una Subasta Nacional de ganado ovino, en la que la raza Assaf ha ido ganando importancia con el pasado de los años. De hecho, en la pasada edición se llegó a vender a un ejemplar al precio de 1.900 euros.

ESPAÑA: La Feria de Ganado de Tunte otorga sus premios en ovino y caprino.

Numerosos personas participaron y disfrutaron de la tradicional Feria de Ganado, uno de los números clásicos de las Fiestas de Santiago Apóstol, que tuvo lugar este lunes, víspera del día grande de los actos organizados para honrar al santo patrón.

Tras la valoración de la técnico veterinario se decide la concesión de premios, unos cuarenta, a los animales presentados al certamen, que minutos después recibirían sus recompensas con la imagen de Santiago Apóstol como testigo, en las puertas del templo. Los miembros del Pleno corporativo, con el alcalde Marco Aurelio Pérez a la cabeza, efectúan la entrega de recompensas.

Mario Quintana Sánchez ganó los tres premios de ganado caprino (primer macho y dos premios de cabra), José Luis Araña el de yegua, y Mario Quintana los de ovino, carnero y oveja.

También hubo un reconocimiento a las queserías. En este acto, el Ayuntamiento de San Bartolomé de Tirajana ofreció un reconocimiento a dos queserías del municipio por sus premios conseguidos durante este año en los diferentes concursos celebrados.

Las productoras queseras del municipio La Gloria y la Cueva del Paso han obtenido galardones en el Concurso Oficial de Quesos de Gran Canaria y en la Cata Insular, todos en la variedad de quesos de cabra, curados y con leche cruda. José Miguel Ortega y Francisca Olga Pérez (La Gloria) y Ramón Ortega y Soraya Ojeda (Cueva del Paso) recogieron los reconocimientos municipales, según Canarias7 en su web.

También hubo un reconocimiento especial al ganadero Jacinto Ortega Ramírez, que a sus 79 años de edad sigue activo, al cuidado de su ganado caprino y con su hijo José Miguel en la elaboración del queso de La Gloria.

ESPAÑA: Mil cabras del Cabo de Gata ya son ‘Razas Autóctonas”.

Se trata de los ejemplares del linaje celtibérico, según la Voz de Almería, algo así como la aristocracia del barrio caprino donde lucen estos individuos de blanco nuclear, con perilla abundante en machos y hembras y una altura de 75 centímetros.

Almería, una potencia en la variedad lechera de la raza murciano-granadina, tiene en la celtibérica, dedica exclusivamente a carne, una especie de santa sanctorum, casi en peligro de extinción.

La totalidad de este selecto ganado pastorea en la provincia en la finca cerealista y ganadera de El Romeral, de 600 hectáreas, propiedad de la empresa Playas y Cortijos. Y la artífice de que esta variedad caprina no se perdiera se debe en gran parte a la que fue propietaria de esos exclusivos predios, Francisca Díaz Torres, viuda del terrateniente José González Montoya.

El Ministerio ha autorizado a la Asociación de Ganaderos, Criadores de la Raza Caprina Blanca Celtibérica (Agrace) a usar el logotipo de Raza Autóctona, sumándose así a otras cuatro existentes con este marchamo en la Península.

La Celtibérica se localiza en zonas de Huesca, Guadalajara, Albacete, Murcia,Granada y Almería, donde ramonean 1.000 de las casi 9.000 que quedan tan solo en toda España.La definen como la cabra más bonita del país, de grandes cuernos con tirabuzones que se encuentran en pleno periodo de espelecho o muda de piel.

ESPAÑA: Se lanzan al mercado seguros para cubrir los costes en el caso de scrapie en un rebaño.

La enfermedad del scrapie está siendo la protagonista de la práctica totalidad de los informes de enfermedades de declaración obligatoria que se realizan en España dentro de la Red de Alerta Sanitaria. Con el objetivo de hacer frente a las pérdidas económicas que sufren los ganaderos debidas a esta enfermedad, la compañía ACM ofrece un seguro para explotaciones de ganado ovino y caprino. Este seguro compensa económicamente al ganadero por el sacrificio obligatorio debido a la tembladera decretado por los Servicios Oficiales Veterinarios. La garantía de sacrificio obligatorio debido a la afección de tembladera está cubierto en los animales de aptitud láctea y en los de razas puras.

La tembladera es una de las garantías básicas de este seguro. Se incluyen, además, accidentes de los animales, como apelotonamiento o ataque de animales entre otros, sacrificio obligatorio, muerte e inmovilización por fiebre aftosa y mortalidad masiva (al menos cinco animales) debida a un mismo evento. El ganadero, además, puede contratar otras garantías adicionales, tales como saneamientos ganaderos por tuberculosis caprina o brucelosis; incluso pueden cubrir el mayor gasto en alimentación ocasionado por la privación de acceso a pastos debida a la inmovilización de los animales por saneamiento por brucelosis.

ESPAÑA: Los grupos Oviso y Corderos del Sur se fusionan en EA Group, principal comercializador de ovino del suroeste español

Creado a mediados de 2013, el grupo EA Group, el cual aglutina un 20% de la producción de carne de ovino en Extremadura y Andalucía, ha dado un paso más al fusionar bajo sus siglas a las cooperativas de segundo grado Oviso y Corderos del Sur (Cordesur), las cuales están constituidas, a su vez, por ocho entidades de base, un censo superior a las 800.000 ovejas y más de 1.500 socios repartidos por las provincias de Badajoz, Cáceres, Córdoba, Huelva, Sevilla, Cádiz y Ciudad Real, esta última ya en la comunidad de Castilla-La Mancha.

Concretamente, integran EA Group, Alanser S.C.L., con sede en Cabeza de Buey (Badajoz); Castillo de Herrera S.C.L, ubicada en Herrera del Duque (Badajoz); Castuera S.C.L., establecida en el municipio de Badajoz con el mismo nombre; Copreca S.C.L., localizada en Trujillo (Cáceres); Dehesas Cordobesas S.C.A., cooperativa de segundo grado andaluza con sede en Hinojosa del Duque (Córdoba); Fovex S.A.T., de Villanueva de la Serena (Badajoz); Ovipor S.C.A., con sede en Huelva;  y Sierra de San Pedro, de Alburquerque (Badajoz).

Fruto de la unión, EA Group se consolida como primera cooperativa del sector a nivel nacional y europeo con espíritu eminentemente innovador y una facturación cercana a los 80 millones de euros. Dispone de 9 centros de tipificación de corderos con capacidad para unas 80.000 plazas de cebo, distribuidos por Andalucía y Extremadura; 2 mataderos ubicados en Trujillo y Villanueva de la Serena, así como un módulo y sala de despiece en Mercamadrid. Además, la gran familia de EA Group se completa con empresas, sociedades e incluso otro grupo cooperativo, Comercial Ovinos S.C.L., a través del cual se canaliza todo el negocio de la lana de oveja. Por lo que respecta a las sociedades, cuentan con Ovisoservi S.L., para la gestión de servicios técnicos de las cooperativas de base; Ovicanal S.L., encargada de la gestión del matadero de Trujillo, y Oviseguros.

A nivel comercial, EA Group, gestiona la venta de animales vivos de sus socios, aunque también en canal y despiece, bajo diferentes marcas, vendiendo anualmente unos 450.000 animales vivos y 220.000 en canal o diferentes presentaciones. La venta a mercados exteriores la canaliza a través de OviSpain, sociedad creada por la unión de EA Group, el grupo aragonés Pastores y la andaluza Cordero Segureño (Cosegur), donde representa el 40% del negocio. Entre sus principales mercados exteriores, se hallan Francia, Italia, Portugal y Alemania, dentro de la Unión Europea. Por su parte, Emiratos Árabes, Argelia, Arabia e Israel destacan entre los países terceros.

Desde abril de 2016, EA Group forma parte del pequeño y exclusivo grupo de Entidades Asociativas Prioritarias (EAP) reconocidas por el Ministerio de Agricultura, al amparo de la Ley 13/2013 de Fomento de la Integración de Cooperativas, lo que le permite acceder a ayudas para transformación, mejora de la comercialización, promoción, elaboración de proyectos I+D+i y formación, entre otros.

Precisamente hoy, los consejeros de EA Group han concluido un programa de alta formación financiado por el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (Mapama), cuyo objetivo ha sido impulsar la profesionalización del consejo rector, a través de más de una docena de sesiones en las que se han abordado diferentes materias relacionadas con la eficiencia y competitividad empresarial.

La sede de EA Group se ha establecido en Villanueva de la Serena (Badajoz), con Álvaro Simón Amián al frente de la presidencia. El representante del grupo muestra su satisfacción por los continuos avances logrados en integración, los cuales refuerzan al sector de ovino de carne del suroeste español, al tiempo que contribuyen a mejorar la economía de las explotaciones de los socios ganaderos, gracias a su importante labor vertebradora.

“EA Group se creó para hacer fuerza en el mercado defendiendo el interés de los ganaderos productores, así como para trabajar dentro de casa con los ganaderos, con las cooperativas del grupo y todo el personal técnico y administrativo”, explica el presidente. “En la actualidad, EA Group dispone posiblemente del mejor servicio técnico, preocupado por sus socios de base y por contribuir a que puedan seguir viviendo de una actividad económica que, no olvidemos –subraya-, tiene poco margen”.

En cuanto a los retos de futuro, Álvaro Simón Amián hace hincapié en la necesidad de continuar trabajando “hacia dentro (los socios) y hacia fuera (el mercado)”, al objeto de lograr el posicionamiento no sólo de sus productos sino de la propia cooperativa en el entramado comercial, un objetivo que conlleva, además, impulsar el consumo de la carne de cordero, trabajo reforzado por la labor de la interprofesional.

ESPAÑA: ANDALUCÍA DESARROLLA UN PLAN DE APOYO A LA SOSTENIBILIDAD DEL CAPRINO DE LECHE.

Sánchez Haro ha apuntado que este plan incluye iniciativas “dirigidas a que el ganadero se implique más en la transformación de la leche”

La Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía ha desarrollado un plan de actuación para apoyar la sostenibilidad de las explotaciones de caprino de leche, en el que se incluye un plan sanitario que posibilita la exportación de productos y animales.

Así lo informado la Junta en un comunicado tras la visita del consejero Rodrigo Sánchez Haro a las instalaciones de la fábrica de yogur líquido de leche de cabra en Lubrín (Almería), un proyecto en el que participan el Ayuntamiento del municipio y la sección de caprino de la cooperativa agroalimentaria Dcoop.

Sánchez Haro ha apuntado que este plan incluye iniciativas “dirigidas a que el ganadero se implique más en la transformación de la leche para obtener mayor valor añadido a su producción”.

Entre ellas se encuentra la acreditación con la letra Q de calidad para garantizar la trazabilidad de este producto, así como la puesta en marcha de la Declaración Veterinaria Responsable, que debe acompañar a la materia prima desde la producción primaria hasta la primera industria de la cadena de producción y que garantiza el cumplimiento de los requisitos sanitarios de la cabaña ganadera.

Sánchez Haro ha destacado y ha agradecido la implicación de todo el sector en el plan de lucha antimicrobiana y en la concienciación en el uso racional de los antibióticos.

Asimismo, ha animado a los asistentes a ganar en organización y vertebración a través de la creación de una Organización de Productores de Leche de caprino (OPL).

Para el consejero, sería una “oportunidad para dar mayor estabilidad a la cadena de valor, desde la industria a las explotaciones ganaderas, concentrar un volumen de producción que permita su transformación y la obtención de mayor valor añadido y evitar el carácter perecedero de la materia prima.

En definitiva, “estabilizar la oferta para conseguir una mayor sostenibilidad en la producción y transformación”, ha dicho el consejero.

Andalucía ocupa el primer puesto en el censo nacional, representando el 38 por ciento del censo de España.

Por detrás, le sigue Castilla la Mancha (17 por ciento) y Extremadura (10 por ciento).

Por provincias, Málaga concentra el (23 por ciento), Sevilla (17 por ciento), Almería (16 por ciento), Granada (15 por ciento), Cádiz (12 por ciento) y Córdoba (6 por ciento). En total, hay 6.471 explotaciones andaluzas de ganado caprino (23,3 por ciento).

En cuanto a la producción leche de este sector, los últimos datos confirman que la andaluza aporta alrededor del 40 por ciento de la producción nacional.