Cada español gasta 56,27 € en quesos al año y consume una media de 7,66 kilos

Cada español gastó 56,27 euros para comprar quesos, que equivalen a un consumo de 7,66 kilos por persona al año, según los datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) referentes al año 2017.
La categoría de quesos que presenta el Informe del consumo de alimentación en España 2017 incluye el queso fresco, fundido, tierno, semicurado, curado, azul, queso de oveja y de cabra, queso de bola, los suizos emmental y gruyere, y otros tipos.
Aunque el consumo medio de quesos por persona y año es de 7,66 kilos, para lo que se dedica el 3,80 % del presupuesto doméstico en alimentación y bebidas, el consumo ha disminuido un 4,4 % en los hogares, en comparación con el año anterior, y en términos de facturación presenta una caída del -1,2 %.
El queso fresco asume el porcentaje mayoritario de ventas con un 27,6 % del total y un consumo de 2,11 kilos por persona y año, a pesar de haber disminuido un 1,4 % en valor.
También el queso fundido sufre caídas en consumo (-5,9 %) y facturación (-7 %) aunque se mantiene en el 11,2 % del volumen total con un consumo de 0,87 kilos.
Despunta el queso semicurado al incrementar su volumen de consumo en un 6,3 %, además de ser un 1,4 % más asequible que en el periodo anterior, y alcanza un consumo por persona de 1,78 kilos, tras haber cerrado el año con un precio de 8,7 €/kg.
Igualmente se intensifica la presencia del queso tierno en los hogares (+1,8 %), ahora con el 6,4 % del volumen total, y el aumento de su facturación con un precio de 7,45 €/kg.
El 20,9 % del volumen restante corresponde a los otros tipos de quesos, donde el queso de oveja ocupa un 5,5 % del volumen y el queso curado un 5,3 %.
El perfil de hogar consumidor intensivo de quesos se corresponde con familias con hijos medianos (18,8 %) y pequeños (15,3 %), seguidos de aquellos que están formados por jóvenes independientes (3 %) y adultos independientes (4,8 %).
El Informe del MAPA señala que las comunidades autónomas que más quesos consumen son las Islas Canarias, Comunidad Valenciana y el Principado de Asturias mientras que Navarra, País Vasco y La Rioja son las que menor consumo presentan.