La leche de cabra continúa subiendo en su cotización. Los últimos datos oficiales de enero de 2017 del FEGA, señalan que el precio medio en España durante el primer mes del año fue de 6,83 euros por hectogrado, es decir, 11,36 pesetas por grado de extracto quesero (suma de los porcentajes de grasa y proteína). Así, se ha producido un incremento constante en el precio durante el último medio año, ya que en el pasado mes de junio el precio era de 6,43 euros por hectogrado (10,70 pesetas por grado).
Sin embargo, ese incremento que se ha ido produciendo en los últimos meses no impide que la cotización de enero de 2017 sea inferior a la que se registraba en el mismo mes del pasado año, cuando el precio medio se situaba en 7,05 euros por hectogrado (11,73 pesetas por grado).
En el análisis de las seis comunidades autónomas más productoras de leche de cabra en España, tres de ellas se encuentran actualmente por encima de la media nacional. Se trata de Murcia (11,86 pesetas), Castilla y León (11,73 pesetas) y Canarias (11,56 pesetas). Por debajo de la media están Andalucía (11,21 pesetas), Extremadura (11,08 pesetas) y Castilla-La Mancha (10,90 pesetas).
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