URUGUAY: El SUL firmó convenio para utilizar “Uruguay Natural”

Marca para promover el rubro ovino y las lanas.

El Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL) firmó un convenio con el Ministerio de Turismo y Uruguay XXI para el uso de la Marca País “Uruguay Natural” con el objetivo de contribuir a la promoción de la producción ovina nacional con foco en la fibra lana.

Así, a través del uso de la Marca País “Uruguay Natural”, el SUL procura acompañar y ofrecer mayor visibilidad a los actores de la cadena ovina en su conjunto y en especial a los que se relacionan con la fibra lana. Con el desarrollo de nuevas acciones de difusión y promoción de la lana se podrá potenciar el trabajo que realicen los protagonistas del rubro en cuanto a los procesos de exportación, atracción de inversiones y turismo, entre otras áreas de trabajo.

Del mismo modo, mediante el trabajo conjunto con Uruguay XXI se busca la creación de una marca sectorial de Lanas Uruguayas para otorgarle mayor fuerza al trabajo de uruguayos que optan por utilizar esta fibra en sus diversas fases de procesamiento y/o uso.

De acuerdo con cifras de la Dirección Nacional de Aduanas, en 2017, en términos de volumen físico, Uruguay exportó un total de 41 millones de kilos de lana equivalente base sucia (considerando lana sucia, lavada y peinada). El 53.3% de ese volumen del textil se exportó peinada, el 18.6% sucia y el 28% restante lavada generando exportaciones por encima de US$ 210 millones anuales en lana y productos de lana. El rubro ovino brinda una oportunidad rentable para pequeños productores.

ESPAÑA: Interovic muestra la sostenibilidad del lechal y del cordero a responsables de carnicería de Caprabo

El pasado 30 de mayo ha tenido lugar un encuentro entre Interovic y parte de la distribución especializada de Barcelona, los carniceros y responsables de tiendas que trabajan en la cadena de supermercados Caprabo. En el acto, Interovic ha querido transmitir la sosteniblidad en la producción de la carne de lechal y de cordero para que trasladen al consumidor la importancia que tiene consumir lechal y cordero con la conservación del entorno, paisaje y la sostenibilidad.

Otra jornada de formación ha tenido lugar esta semana y la siguiente será el 13 de junio. En el encuentro participan responsables de las secciones de carne de esta cadena de supermercados, quienes mostraron interés en el nuevo enfoque para poner en valor a este producto. También se trató el modelo europeo de producción.

La campaña de Interovic y su homóloga húngara se desarrolla bajo el lema “Carne de cordero y cabrito, disfruta de una carne sostenible y natural. Elige el origen europeo”, con acciones en el punto de venta, participación en las principales ferias gastronómicas, las citadas jornadas de formación, spots en tv en franja horaria de máxima audiencia, emisión de estos spots también en salas de cine, campaña de contenido digital y acciones informativas. 

El Gobierno canario convoca la primera línea de ayudas para producción ecológica

El consejero de Agricultura, Narvay Quintero, ha informado hoy de que ha sido convocada la primera línea de subvención a la producción ecológica del Programa de Desarrollo Rural de Canarias, con la que se prevé llegar a todos los agricultores y ganaderos de las islas.
En rueda de prensa, Narvay Quintero ha explicado que con esta línea de ayuda se cumple el compromiso de potenciar el sector ecológico, tanto de agricultura como de ganadería, y ha añadido que tendrá una ficha financiera de 3,8 millones de euros para un periodo de tres años.
El dinero procede de la Unión Europea en un 85 por ciento, de la Comunidad Autónoma en un 10,5 por ciento, y del Estado en un 4,5 por ciento, y el consejero ha destacado que en esta convocatoria no se exige inversión sino estar en el registro ecológico y mantener la actividad durante cinco años.
En Canarias hay 1.308 operadores ecológicos y de las 480.000 hectáreas de cultivo en torno a 6.895 son cultivos ecológicos, y para acogerse a estas ayudas hay que estar inscrito en el Registro de Operadores de Producción Ecológica de Canarias (ROPE).
Estas ayudas serán para subvencionar la hectárea de producción de forrajes y granos para alimentación animal y la cabeza de ganado en producción ecológica.
El director general de Agricultura, César Martín, ha indicado que el objetivo es primar para que se mantenga la actividad ecológica y primar a quienes la practican, y ha explicado que la ayuda se fundamenta en un análisis del coste que tiene de más cultivar en ecológico.
El director del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), José Díaz-Flores, ha manifestado que se trata de un reconocimiento a los productores que han apostado por la producción ecológica.

Premio a una investigación de producción de carne ovina en ecológico sin antibióticos

El Comité Científico del II Congreso Andaluz de Salud Pública Veterinaria celebrado en Cádiz, ha elaborado un documento de conclusiones, recomendaciones, advertencias y nuevos retos, en el que pretende llamar la atención sobre la labor de los veterinarios en este ámbito.

En este sentido, el único premio de 200 euros al mejor Póster, votado por los congresistas y mediante la aplicación web, ha sido para ‘Nuevas tendencias en la producción de alimentos: sistema de producción de carne de ovino en ecológico con protocolos 100% libres de antibióticos’ de Pablo Guarnido López. Este congreso ha sido organizado por el Consejo Andaluz de Colegios Oficiales de Veterinarios y por el Colegio Oficial de Veterinarios de Cádiz, y ha contado con el apoyo de las Consejerías de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural y de la Consejería de Salud, así como de la Universidad de Cádiz.

Vigilancia pasiva para la detección temprana de la viruela ovina y caprina en España

La vigilancia que se realiza en España respecto a la viruela ovina y caprina está en línea con las normas establecidas por la OIE y por la normativa comunitaria y es similar a la vigilancia establecida en otros países de la UE. El hecho de ser un país libre en el que los animales no presentan ninguna inmunidad hace que la vigilancia sea de tipo pasivo, tanto en animales domésticos como en animales silvestres, descartando laboratorialmente los casos en que se declara una sospecha clínica por aparición de signos compatibles.

Este tipo de vigilancia se basa y depende de forma importante, de dos elementos esenciales que son: el reconocimiento de los síntomas característicos de la enfermedad y la notificación inmediata a los servicios veterinarios oficiales de cualquier sospecha que se produzca.

Debilidades, amenazas, fortalezas y oportunidades del futuro de la DO Queso Manchego

  

La revista Consorcio Manchego recoge en su último número un reportaje en el que se recogen algunas perspectivas sobre el futuro del sector ovino manchego, con un interesante análisis DAFO.

Debilidades

- Poca demanda a nivel nacional debido al desconocimiento de la DO Queso Manchego por parte del consumidor, que lo confunde con otros quesos, favorecido por la participación pasiva de la industria y de la distribución.

- Menor rentabilidad que otros quesos para la cadena de distribución.

- Precio muy variable según dónde se adquiera: fabricante, pequeño comercio, áreas de servicio, grandes superficies, tiendas ‘gourmet’...

- Crecimiento inestable, creándose una posible situación ficticia o ‘burbuja’: incremento de la demanda de leche de oveja manchega con D.O., subida del precio de venta y de las producciones y posteriormente bajada de los precios.

- Coste de la alimentación del ganado.

- Nula capacidad de respuesta inmediata por parte del sector ganadero ante situaciones como esta, agravada por ser un producto perecedero (leche), por las inversiones realizadas en estos últimos años y, sobre todo, porque su ‘activo’ son los animales y sus ciclos fisiológicos, productivos, etc. (reproductores y reposición).

- Como en la mayoría de las producciones agroalimentarias, el precio (de la leche), no depende de los costes de producción, sino del mercado del producto final o de otras variables (rentabilidad empresarial, distribución, etc.)

- Una parte muy importante del mercado de la leche con D.O.P. está en manos de muy pocas industrias.

- Ha crecido la exportación como solución y no tanto como negocio directo (aunque sí indirecto, para poner en el mercado otros productos de esa industria)

- Hay industrias que apuestan más por su marca comercial (y de lo que pueda aprovecharse de la DOP).

Amenazas

- Posibilidad de desplazamiento en el mercado por otros quesos de pasta prensada nacionales o internacionales más económicos.

- Complicación en mercados estratégicos (EE. UU.-aranceles; Reino Unido – Brexit: relación euro/libra).

- Control del fraude y competencia desleal: vender quesos que no son manchegos eludiendo a la mancha, en el mismo stand del lineal, etc.

- Nuevas tendencias animalistas y de alimentación: la población se encuentra cada vez más alejada de los productos de origen animal y desconocen los métodos de producción. Creencia cada vez más extendida sobre maltrato animal relacionado con las explotaciones ganaderas.

Fortalezas

- El Queso Manchego DOP es reconocido y valorado en mercados internacionales.

- Es un producto de alta calidad, trazabilidad y con controles exhaustivos.

- La Fundación Consejo Regulador DOP Queso Manchego le otorga capacidad regulatoria. Respalda y defiende el sello de calidad.

 Oportunidades

- Nuevos mercados.

- Potencial de crecimiento.

- Mejorar organización sectorial, conocimiento real de situación de la situación actual.

- Fomento del consumo de Queso D.O.P. Manchego a nivel local, regional y nacional.

- Otras líneas de producto: ecológico, etc.

Más de 4.000 ovejas merinas de Extremadura y Andalucía aprovecharán los pastos de los puertos de León y Palencia durante el verano

El próximo domingo, 24 de junio, un total de 4.200 ovejas de raza merina viajarán hasta puertos de montaña de Castilla y León, para aprovechar los pastos durante los meses estivales y, aproximadamente, hasta mediados de octubre, dependiendo de la evolución del clima. La iniciativa responde al proyecto de recuperación de la trashumancia puesto en marcha por las cooperativas EA group y Comercial Ovinos, en colaboración con la Fundación Monte Mediterráneo, la cual pretende, además, ligar esta práctica a la comercialización.

En línea con lo anterior, se está trabajando, junto a Ecovalia, en la certificación de los puertos, para que los ganaderos de ecológico puedan acceder a ellos manteniendo la calificación, al tiempo que se baraja la posibilidad de abrir líneas de venta de lana merina trashumante y lana ecológica trashumante.

Los ganaderos interesados tienen varias opciones. Por un lado, subir por su cuenta a los dos puertos de León; por otro, compartir puertos con otras ganaderías en Palencia, a fin de lograr un número de ovejas suficientemente alto como para aprovechar perfectamente los puertos y amortizar la mano de obra contratada a 12 euros por animal, importe que incluye acceso, transporte y mano de obra, entre otros conceptos.

Así pues, en los próximos días un ganadero viajará por su cuenta a León, con 1.200 ovejas, mientras otras cuatro ganaderías, que suman un total de 3.000 animales, lo harán hasta Palencia, donde expertos en trashumancia, conocedores de la zona, atenderán los rebaños.

Desde EA group se pone en valor la rentabilidad de la práctica, que permite descargar las fincas en origen, mejorando su recuperación. Además, la cooperativa subraya los beneficios para el bienestar animal y el estado sanitario de las ovejas, los cuales se reflejan luego en las parideras, una vez de vuelta a sus explotaciones. Está demostrado que los corderos nacen más fuertes y que las ovejas presentan más reservas para afrontar el parto y la lactación. Según EA group, hasta la lana resulta de mejor calidad, al reducirse los puntos de rotura, como consecuencia de haber sufrido un menor estrés térmico o cambios en la alimentación de los animales.

La cooperativa explica el interés de esta práctica y cómo las empresas participantes en el proyecto trabajan para recuperar la actividad de manera organizada, tratando directamente con las juntas vecinales, propietarias de los puertos, así como con la propia Junta de Castilla y León. En consecuencia, los ganaderos encuentran enormes facilidades para sumarse a ella y cobertura de todo tipo, incluso legal.

Entre las acciones que han llevado a cabo, comentan, por ejemplo, la preparación de instalaciones, tanto para los pastores como para las ovejas, que incluyen arreglos en casetas, colocación de placas solares y adecentado de los corrales y abrevaderos.

La Junta de Castilla y León cree que el consumidor tiene derecho a saber la procedencia de la leche

La consejera de Agricultura y Ganadería de Castilla y León, Milagros Marcos, cree que el consumidor tiene derecho a saber de dónde viene la leche, de su procedencia, "para asociarla con la calidad".
En rueda de prensa posterior al Consejo de Gobierno, Marcos se ha referido así al informe sobre la Comisión Nacional de los Mercados y La Competencia que cree que la información sobre el origen de leche y derivados lácteos puede afectar a la competencia efectiva.
Para la también portavoz de la Junta, "la información no resta competencia" aunque tendrán que ver qué rango tiene la indicación de Competencia y hasta que punto limita esa información.
La consejera ha recordado que Castilla y León es la comunidad con mayor número de productos de calidad protegida, y ha incidido en que los consumidores tienen derecho a conocer la procedencia "y asociarla a calidad".

LA PRODUCCIÓN ECOLÓGICA EXPERIMENTÓ UN CRECIMIENTO SOSTENIDO EN 2017

La superficie dedicada a este tipo de producción ha aumentado un 3,1% respecto al año 2016, superando las 2.082.000 ha.

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación dispone ya de los datos de producción ecológica en España correspondientes al año 2017. Estos datos vienen a confirmar la tendencia de crecimiento sostenido y la consolidación de la producción ecológica, que mantiene a España como primer país de la Unión Europea en superficie agrícola dedicada a ese sistema de cultivo, y uno de los cinco más importantes del mundo.

Así, la superficie dedicada a este tipo de producción ha aumentado un 3,1% respecto al año 2016, superando las 2.082.000 Ha. La mitad se destina a pastos permanentes, una cuarta parte a cultivos de tierras arables y la otra cuarta parte a cultivos permanentes. Destaca la superficie calificada en producción, que ha aumentado en más de 280.000 ha respecto al año anterior. Por tanto se confirma una tendencia de crecimiento anual medio de la superficie total en ecológico del 3,7% en los últimos 5 años.

INCREMENTO DE OPERADORES

Por lo que respecta a los operadores, su número total se ha incrementado en un 5,3% hasta los 43.984, habiendo aumentado el número en todas las categorías: productores primarios (4,2%), industriales (12,8%), importadores (28%), exportadores (49%) y comercializadores mayoristas (22%). Estos datos ponen de relieve el crecimiento en las fases posteriores de la cadena alimentaria, por el incremento de la demanda. La tendencia del crecimiento medio anual en los últimos 5 años ha sido de 4,7% en productores agrarios, 15,2% en industrias y 17,5% en comercializadores de productos ecológicos

En producción vegetal destaca el aumento de hectáreas dedicadas a hortalizas, forrajes, frutales, frutos secos, cítricos y bayas, manteniéndose viñedo y olivar, y disminuyendo cereales y leguminosas.

En cuanto a producción animal, aumenta el número de explotaciones de leche de bovino y ovino, en apicultura y en aves de corral de puesta y de carne. El número de cabezas de ganado también aumenta en bovino, gallinas de puesta, conejos y de colmenas. La acuicultura ha sido otro subsector con fuerte crecimiento este año en producción de más del 29%

Por lo que a las industrias se refiere han registrado un crecimiento muy positivo llegando a las 6.662 aquellas relacionadas con la producción vegetal, siendo las principales las industrias de frutas y hortalizas y de elaboración de bebidas; y a 1.151 las relacionadas con la producción animal, destacando la industria cárnica y láctea. Este aumento se ha producido en todas las actividades.

Todos estos datos desagregados por Comunidad Autónoma y por provincias están ya disponibles en la página web del Ministerio.

CONTROLES OFICIALES

Los productos agroalimentarios ecológicos, también llamados biológicos u orgánicos, están sometidos a un sistema de control, regulado por normativa comunitaria, e incluido en el Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria. El programa de la producción ecológica exige realizar al menos una visita de control anual a los distintos operadores de la producción ecológica (productores, transformadores o comercializadores).

El número total de controles oficiales realizados en 2017 ha sido de 48.166 y de 1.633 en importaciones en la frontera. En el curso de los mismos se han analizado 4.736 muestras, de las que sólo el 8,2% han tenido un resultado desfavorable. El número de incumplimientos ascendió a 1.512, lo que supone el 3,4% de los operadores.

Además las autoridades competentes de las Comunidades Autónomas han supervisado a las entidades certificadoras públicas y privadas, dando lugar a la retirada de la autorización a un organismo de control.

SORIA CELEBRA SUS JORNADAS DE TRASHUMANCIA CON EL PASO DE UN MILLAR DE MERINAS

El rebaño llegará a la capital el 6 de julio y las jornadas contemplarán la posibilidad de acompañar a los pastores, entre otras actividades

La concejala de turismo del Ayuntamiento de Soria, Ana María Calvo, el alcalde de Oncala, Martín de Las Heras, y la técnico de dinamización de la Mancomunidad de Tierras Altas, Raquel Soria, han presentado unas nuevas Jornadas de la Trashumancia: Somos Trashumantes 2018.

Este evento, que cumple su novena edición, permitirá recuperar “ese ser trashumante” que marca las tradiciones de Soria e incluirá además una vertiente turística con 50 plazas para acompañar a los pastores en toda su aventura, de las que ya se han cubierto 26, y la opción de vivir sólo una jornada con autobús desde la capital orientada fundamentalmente para los sorianos que quieran conocer sus raíces y vivir una experiencia única ya que, como han subrayado, “dentro de cinco o diez años no existirá esta trashumancia auténtica ya que apenas quedan dos pastores y debemos entender esta posibilidad como un auténtico privilegio”.

Ana María Calvo ha explicado que las Jornadas se llevarán a cabo del 5 al 20 de julio con distintas actividades entre las que destacan las del 6 de julio con el paso de más de 1.000 ovejas Merinas por la ciudad desde Trujillo a Oncala. “Además de este paso que siempre es muy atractivo y visual, hemos incluido una conferencia en el Patio de Columnas el 9 de julio y una actividad en el mercado a las 11.00 horas del día 10 con una degustación de migas y un demostración gastronómica”, ha indicado la concejala, quien también ha explicado que se llevará a cabo un teatro infantil a las 19.00 horas el día 10 de junio con marionetas que representarán esta actividad tan arraigada en nuestra tierra.

Raquel Soria, por su parte, ha explicado que “toda Soria debe mucho a la trashumancia y tenemos una oportunidad única para conocer esta actividad con los dos últimos rebaños que quedan como son el de Los Campos y Oncala”. Estas jornadas, además, se han convertido en un reclamo turístico y ya hay 26 inscritos para las 50 plazas reservadas que permitirán acompañar a los pastores en su desplazamiento los tres días. El sábado los que quieran sumarse a la expedición podrán inscribirse y acudir a la zona en autobús además de completar parte del recorrido y comer por 20 euros.

Para acabar, Martín de las Heras, alcalde de Oncala, ha explicado que el broche final se pondrá el domingo en su municipio donde se seguirá homenajeando a los trashumantes de la comarca y se incluirán distintas actividades “como demostraciones de esquileo, cocina de caldereta, migas… y las ya tradicionales y divertidas ovejolimpiadas”. El alcalde también ha animado a todos a asistir recordando que se mantendrá una jornada de puertas abiertas de los museos, tanto el de pastores como el de tapices, y se celebrará una comida popular. “Hay que recordar que hace años la vuelta de los pastores se vivía como una auténtica fiesta y eso es lo que también queremos trasladar”, ha señalado.

SOMOS TRASHUMANTES 2.018

Del 6 al 8 DE JULIO

Recorre la cañada con los últimos pastores y rebaños trashumantes (Información e Inscripciones en Soria Vacaciones)

VIERNES, 6 DE JULIO

10.00: Recibimiento de los pastores y salida con el rebaño atravesando la ciudad. (Camino del Cañuelo, Calle Eduardo Saavedra, Calle Almazán, Av. Mariano Vicén, calle Alfonso VIII, calle Ferial, calle Campo, calle la Tejera y calle Las Casas)

SÁBADO, 7 DE JULIO: PASTOR POR UN DÍA: 20 euros

(Inscripciones en Soria Vacaciones)

Salida en autobús desde Soria a las 10.00

Ruta por la cañada, comida pastoril y regreso a Soria desde el Puerto de Oncala

ONCALA

DOMINGO, 8 DE JULIO: FIESTA DE LA TRASHUMANCIA

Durante toda la mañana: Recibimiento del rebaño, Mercado trashumante, elaboración de caldereta, conteo y separación del ganado, actuación de dulzaineros

11.30: Degustación de migas pastoriles

12.00: Exhibición de esquileo

13.00: Homenaje a nuestros mayores trashumantes y entrega de diplomas a los participantes en los paquetes turísticos

14.30: Comida popular (inscripciones hasta el 4 de julio en 975398073)

17.00: “Ovejolimpiadas”

Jornada de puertas abiertas en los Museos de los Pastores y de los Tapices

SORIA “JORNADAS DE LA TRASHUMANCIA”

LUNES, 9 DE JULIO A LAS 19.30 HS.

“LA IMPORTANCIA DE LA MESTA EN LA CAPITAL SORIANA”. En el Patio de columnas del Excmo. Ayuntamiento. Conferencia a cargo de Máximo Diago, historiador.

MARTES, 10 DE JULIO

11 h – Elaboración y degustación de MIGAS PASTORILES. Mercado Municipal. Colabora ASOCOM

19 h – Espectáculo familiar itinerante: “La Trashumancia”. Cia Xip Xap. Árbol de la Música – Plaza Mariano Granados

DEL 5 AL 20 DE JULIO

EXPOSICIÓN FOTOGRÁFICA “LAS CAÑADAS: CAMINOS DE VIDA”. En el Patio de columnas del Excmo. Ayuntamiento. Exposición de fotografías cedida por Santiago Bayón Vera

Cobadú, la mayor cooperativa de Castilla y León, alcanza los 10.000 socios y factura 308 millones

Cobadú, la mayor cooperativa de Castilla y León y la segunda cooperativa agraria de primer grado de España, ha incrementado en el último año tanto el número de socios como la facturación hasta alcanzar los 308 millones de euros en ventas, más de cinco millones y superar los diez mil socios.

Del mismo modo, en 2017 ha obtenido un beneficio neto récord de más de cinco millones de euros después de impuestos, según los datos puestos de relieve hoy por el gerente de la cooperativa, Rafael Sánchez Olea, antes del inicio de la asamblea general anual de la cooperativa.

El pasado ejercicio, la facturación se incrementó un 13 por ciento y el número de socios un 5 por ciento, con medio millar de nuevas incorporaciones hasta contabilizar un total de 10.067 socios.
En el actual ejercicio, Cobadú tiene previstas inversiones por valor de diez millones de euros y una cantidad similar en 2019, después de que el año pasado la inversión ascendiera a 3,3 millones.
Del número total de socios, más de 6.000 son de Zamora, unos 2.500 de Salamanca, 600 Valladolid, 500 en Ávila y 200 en León.
Además de consolidarse como primera cooperativa de la región, Cobadú tiene intención de continuar este año su expansión por Extremadura, la zona centro de España y por Portugal.
Entre las próximas actuaciones figuran la mejora de tres de las fábricas de piensos que Cobadú tiene en su sede central de Moraleja del Vino (Zamora).
Del mismo modo, habilitará cuatro nuevas naves de almacenamiento en esas instalaciones y tiene previsto construir, tras haber adquirido ya las parcelas, nuevas dependencias en la localidad de Vitigudino (Salamanca) en el polígono de Los Villares de la capital salmantina y nuevas naves en Toro (Zamora).
En el último año, Cobadú ha crecido en casi todas las actividades de agricultura y ganadería a las que se dedica, entre ellas, como más significativa, la venta de piensos, de los que comercializa 606 millones de kilos.
Este apartado ha experimentado uno de los mayores incrementos porque en los últimos cinco años las ventas han aumentado en más de 200 millones de kilos de pienso, 77 millones de ellos en el último año.
La cooperativa ha obtenido en el último año el reconocimiento como entidad asociativa prioritaria a nivel nacional que concede el Ministerio de Agricultura y ha logrado uno de los premios Surcos de Castilla y León y el Premio Editorial Agrícola, además de concederse a su presidente, Florentino Mangas, la medalla al mérito empresarial de Zamora.
Mangas, que continuará al frente de la cooperativa tras la renovación del consejo rector aprobada en la asamblea de hoy, ha asegurado que el éxito de la cooperativa está "en el sacrificio de las personas que la llevan".
Del mismo modo, ha considerado clave para los buenos resultados de Cobadú el hecho de que funcione como una empresa en la que trabaja "quien está preparado y formado para ello" y que apuesta por la calidad.

ANGRA AUMENTA LA FERTILIDAD EN INSEMINACIÓN ARTIFICIAL

Para la Asociación, el objetivo de selección principal es la PROLIFICIDAD o productividad numérica entendida como numero de corderos por parto

La finalidad del Programa de Mejora Genética que desarrolla la Asociación Nacional de Criadores de la Raza Rasa Aragonesa (ANGRA) es obtener ovejas cuya productividad económica sea máxima, manteniendo el sistema de producción característico de esta raza.  El objetivo de selección principal es la PROLIFICIDAD o productividad numérica entendida como numero de corderos por parto.

La herramienta fundamental para el desarrollo del Programa de Selección de ANGRA es la inseminación artificial (IA). Se disponen ya de los resultados correspondientes al año 2017 y el dato más destacado es el de fertilidad, con una media del 58 % (ovejas paridas/ovejas inseminadas).

Este resultado es fruto del trabajo en tres aspectos fundamentales. El primero, relativo a la formación de los ganaderos, dando a conocer los factores que afectan a los resultados y que dependen fundamentalmente del manejo en la explotación. El segundo consiste en el desarrollo de un protocolo para la selección de las ovejas a inseminar a partir del estudio de los factores que influyen en el éxito de la IA. El tercero, la aplicación del Dispositivo AntiRreflujo de Inseminación artificial Ovina (DARIO) en todas las inseminaciones realizadas. Este dispositivo que se caracteriza por realizar una penetración ligera, depositando el semen en varias direcciones y evitando el reflujo, aumenta la fertilidad en torno a un 8%.

Este incremento en el dato de fertilidad supone aumentar tanto el nivel de utilización de la inseminación al mejorar la percepción por parte de los ganaderos, como la velocidad de selección genética.

II CONCURSO MORFOLÓGICO DE OVEJA XALDA

La producción ovina bonaerense ante el desafío de combatir la informalidad

Pese a que la producción de carne de cordero crece año a año y se afianza en el gusto del consumidor, los productores sufren la falta de transparencia en la cadena que los perjudica a la hora de obtener mejores precios. Cómo funciona el apoyo provincial

Los números son muy alentadores pero podrían ser aún mejores si se lograra mayor transparencia y se combatiera la informalidad en el sector ovino de la provincia de Buenos Aires. Lo cierto es que la producción de carne creció un 16% en 2017 y alcanzó las 1.627 toneladas, lo que representa un 12% del total nacional.

Así lo informó el Ministerio de Agroindustria provincial, que comanda Leonardo Sarquís, a través de la Unidad Ejecutora Provincial de la Ley Ovina que tiene como objetivo que se produzcan más kilos de carne y lana por hectárea a través de financiación a productores mediante préstamos reintegrables, con devolución sólo del capital, pagaderos a cinco años y con dos de gracia.

Los proyectos que financia la Ley Ovina provincial contemplan la compra de vientres, de reproductores, retención de corderas, siembra de pasturas, reparación y armado de corrales y galpones, alambrados, equipamiento industrial de tambos ovinos y equipamiento para la promoción del consumo de carne ovina, trozado y preparación de platos y difusión de razas ovinas carniceras en territorio provincial y nacional. En los últimos 12 meses se ejecutaron 70 nuevos proyectos en más de 31 partidos bonaerenses con una inversión de $16,5 millones.

Sarquís expresó que “la carne ovina bonaerense es de excelente calidad y debemos posicionarla como una alternativa complementaria a la bovina. Además, es generador de empleo en toda la cadena”, dijo.

Según la cartera del campo de Buenos Aires, en el territorio provincial hay registrados 23.300 establecimiento de producción primaria ovina y 23 plantas frigoríficas. De acuerdo a cifras del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA), el stock bonaerense está en el orden de las dos millones de ovejas y se estima que hay otro tanto en el circuito informal, por lo que la Provincia es el principal distrito en lo que se refiere a población ovina, superando a Chubut y Santa Cruz.

Impulso de Ley

En la Provincia funciona el Programa Ovino que administra el Jefe de Gabinete del Ministerio de Agroindustria Bonaerense, Jorge Srodek, quien en diálogo con Infobae destacó que “de todas las provincias que alojan ovinos, la de Buenos Aires es la que tiene el mejor potencial para convertir pasto en carne”.

Jorge Srodek anticipó que el nuevo Mercado de Hacienda tendrá corrales para el ganado ovino para que funcione como referente de los precios como sucede con los bovinos

El funcionario explicó que su gestión está focalizada en la producción de carne ovina porque “es muy demandada en el Mundo, sobre todo, por los países árabes, Turquía, Brasil, y de toda la Comunidad Europea“, admitió.
“Para tener un verdadero mercado de exportación necesitamos llevar el peso de cordero de destete que es de 28 kilogramos a uno de 35 kilogramos, es decir, obtener un animal más pesado para abastecer a esos mercados de la pierna, pasando por las costillas y el lomo. Es mucho el potencial que tiene la carne ovina”, se entusiasma Srodek.

El Jefe de Gabinete agroindustrial explicó que “hoy se puede exportar carne ovina a China y Japón, y no sólo fresca sino también congelada, aunque en este caso producidas en las explotaciones ubicadas al Sur del Río Colorado, por lo que en la Provincia entraría Carmen de Patagones”.

“Cuanto mayor sea la exportación en la Patagonia, más oportunidades se presentan para provincias como Buenos Aires, en lo que respecta al abastecimiento del mercado interno cuya demanda es cada vez mayor”, destacó Srodek.

Mercado interno

Ana Inés Boracchia es médica veterinaria, productora y miembro de Sociedad Rural de Exaltación de la Cruz, Campana y Zárate. Además Integra la Mesa Ovina de la Provincia de Buenos Aires. En declaraciones a Infobae, afirmó que “en la Provincia, ovino es sinónimo de carne. Hoy, a través del cordero, el producto está cada vez más instalado como alternativa para el consumidor. Hasta hace unos cinco años era sólo para las Fiestas. La gente lo está pidiendo más porque estamos visibilizándonos”, sostuvo.

Boracchia recordó que en el país apenas se supera el kilo por habitante por año de consumo de carne ovina. “Es una carne de excelente calidad, de muy buena palatabilidad (cualidad de un alimento de ser grato al paladar), con un aroma que le es particular, criado a campo con pasturas, en condiciones en armonía con el medio ambiente, y con una producción altamente sustentable”, se jacta la productora.

“Lo que habitualmente se consigue en supermercados son los cortes de cordero que se obtienen a partir de especímenes más pesados, por arriba de los 20 kg., para lo cual se necesitan entre 40 a 45 kg. de animal vivo”, explicó Boracchia. “Para esto se requieren condiciones de pastoreo y engorde que te permita pasar el verano. Además, es fundamental poder obtener un precio diferencial al que se cobra en noviembre o diciembre, que es la época inmediata al destete”, advierte.

La Mesa Ovina bonaerense busca que despegue el consumo de los cortes de cordero que hoy apenas supera el kilo por habitante por año

En este punto también se detiene Srodek. “La oferta de carne ovina está centralizada en una época del año, que es la del destete, entre enero y abril; mientras que el resto del año no cuesta mucho juntar volumen como para tomar compromisos en negocios de exportación”, sostuvo.

El funcionario bonaerense explicó que “gran parte de la hacienda se vende para las Fiestas y para los mercados de la Costa Atlántica a comienzos de año para abastecer el circuito gastronómico. El precio para el productor es muy atractivo. Y como no hay un mercado para el cordero pesado, no está el diferencial para que el productor tome la decisión de reservar los animales durante otros dos meses para un mayor engorde sabiendo que se lo van a pagar más que el precio que pueda recibir por animales de 28 kg.”, señaló.

Informalidad y precio

“Hay mucha informalidad”, se queja Boracchia. “Podemos hablar de una cantidad de animales que está declarada y otra de iguales magnitudes que está “en negro”. Es el nudo. No podés armar una política pública si no tenés el stock real que hay en la Provincia“, afirmó la productora quien agregó que “en la Patagonia, hay más transparencia porque los productores están obligados a declarar el stock para la esquila, entonces de esa manera se tiene un dato más cierto”, aclaró.

Boracchia también recordó que “hay mucha carne que se está comercializando por fuera de los establecimientos autorizados. Uno de los objetivos de la Mesa Ovina es lograr que haya más lugares intermedios a los frigoríficos, como salas de faena municipales, que ayuden a que los pequeños productores puedan cargar sus animales, que quizás son pocos, para que se los puedan faenar en las condiciones sanitarias correctas y después se los comercialice directamente en ese punto. De ahí también van a aparecer los números reales”, estimó.

Para Srodek, “los niveles de informalidad te pueden llegar a confundir todo un mercado. Si cargás 10 animales en una camioneta y hacés una recorrida por varios pueblos, en cada uno te van a ofrecer un precio distinto. Por eso es importante darle transparencia a los mercados que no lo tienen”.

Transparencia

“En materia de carnes, el único mercado que tiene transparencia en ganadería es el bovino, y eso se debe a que existe un mercado rector como es el de Liniers, que si bien vende entre el 10 y el 12% del país, es el que fija los precios. Y eso es lo que tenemos que lograr con el ovino y el porcino, entre otras especies”, manifestó el funcionario provincial.

En este sentido, el Jefe de Gabinete de Agroindustria bonaerense anticipó que “cuando el actual Mercado de Hacienda de Liniers se mude a Cañuelas, vamos a sumar corrales de encierre tanto de ovinos como de porcinos. Además, estamos conformando mercados centralizadores de lana en Carmen de Patagones, Coronel Pringles, Exaltación de la Cruz, y Ayacucho, con el objetivo de darle mayor transparencia al sector”, dijo.

En tanto, Boracchia resaltó que desde la Mesa Provincial están trabajando “para intentar que los productores declaren el stock de ovinos que tienen en sus campos para que el estado lo utilice en herramienta que luego se convierta en una política pública para el sector”. La médica veterinaria y dirigente adelantó que en la próxima edición de la Exposición Rural (del 18 al 29 de julio) van a presentar la Mesa Ovina Nacional. La misma estará conformada por representantes del Noroeste, Noreste, Cuyo, Buenos Aires y Patagonia; y contará con la participación de universidades nacionales, que trabajarán sobre cuatro ejes: sanitario, productivo, educativo y comercialización. “Esta producción genera arraigo”, dijo y agregó: “Necesitamos que el Estado nos siga acompañando como hasta ahora”.