Aumenta el abandono de explotaciones de ovino lechero en el tramo final del pasado año

Los datos publicados por el FEGA son concluyentes. Únicamente 3.387 ganaderos de ovino realizaron entregas de leche durante el pasado noviembre, último mes que consta en las estadísticas de este organismo oficial. Se trata de una reducción muy significativa respecto al mismo periodo del año anterior, ya que baja un 6,8% respecto a noviembre de 2016. De esta forma, se trata de la reducción porcentual más grande del año en términos interanuales.

Se da la circunstancia de que en el citado ejercicio 2016 no hubo prácticamente cambio en el número de ganaderos de octubre a noviembre, al pasar de 3.657 a 3.634 productores. Sin embargo, en 2017 hubo 3.527 productores en octubre y los citados 3.387 en noviembre.

Por otra parte, la distribución autonómica de los ganaderos con entregas de leche de oveja en noviembre es la siguiente: Castilla y León (2.086), Castilla-La Mancha (992), Extremadura (93), Madrid (78), Andalucía (31), Navarra (27), Canarias (23), Comunidad Valenciana (12), Aragón (11), Cataluña (10), La Rioja (8), País Vasco (6), Cantabria (5), Murcia (3) y Asturias (1).

Castilla y León lideró las subidas en el precio de la leche de cabra en noviembre

Castilla y León fue la única comunidad autónoma con una cierta importancia en el sector caprino que mejoró sensiblemente las cotizaciones de la leche de cabra entregada durante el pasado mes de noviembre, según los datos oficiales que ha publicado el FEGA. Así, en esta región se pasó de 7,84 euros por hectogrado, es decir 13,04 pesetas por grado de extracto quesero (suma de los porcentajes de grasa y proteína), a un precio pagado de 8,10 euros por hectogrado (13,48 pesetas por grado).

En el resto de regiones grandes productoras (Andalucía, Castilla-La Mancha, Murcia, Extremadura y Canarias) no hubo prácticamente cambios de octubre a noviembre. Únicamente se registran algunas leves variaciones al alza o a la baja, pero que no son más de cinco céntimos por hectogrado.

De esta forma, el balance global también fue de bastante estabilidad. Se pasó de un precio medio en España de 7,22 euros por hectogrado en octubre (12,01 pesetas por grado) a 7,23 euros (12,03 pesetas). Si se analiza el dato interanual, sí que hay un fuerte incremento, como ya se venía registrando en los meses anteriores, ya que en noviembre de 2016 la cotización media apenas estaba en los 6,69 euros por hectogrado (11,13 pesetas por grado).

Noviembre ratifica el aumento de precios de la leche de oveja en el último trimestre

El penúltimo mes del año 2017 estuvo marcado por la estabilidad en las cotizaciones de la leche de oveja. El precio medio marcado en España en noviembre fue de 7,25 euros por hectogrado, es decir, 12,06 pesetas por grado de extracto quesero (suma de los porcentajes de grasa y proteína), según los datos actualizados a ese mes que acaba de publicar el Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA).

Esta cotización media supone un ligero incremento respecto a octubre, que se cerró con 7,22 euros por hectogrado (12,01 pesetas por grado), lo que confirma el incremento de precios producido en el último trimestre del año 2017, ya que los meses de octubre y noviembre, a la espera de lo que ocurra con diciembre, son los únicos en los que se mejoró el precio medio respecto a los mismos meses del año anterior.

Por lo que respecta a las dos grandes regiones productoras de ovino de leche en España, la tendencia también es de estabilidad. Castilla y León ha permanecido sin cambios en el periodo de octubre a noviembre en 6,81 euros por hectogrado (11,33 pesetas por grado), mientras que en Castilla-La Mancha ha subido de 7,84 a 7,88 euros por hectogrado (de 13,04 a 13,11 pesetas por grado).

La producción de leche de cabra subió un 3,4% en 2017 a la espera de los datos de diciembre

Ya puede comenzar a concretarse la subida en la producción de leche de cabra en España, en un ejercicio 2017 que va a volver a marcar un nuevo récord histórico de producción en este subsector ganadero. Según los datos del Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA), a la espera de que dentro aproximadamente de un mes se publiquen los datos de diciembre para cerrar el año, el incremento porcentual en la producción en los once primeros meses del año ha sido del 3,4%, ya que de enero a noviembre de 2016 se produjeron un total de 431,75 millones de litros de leche de cabra, mientras que en el mismo periodo del ejercicio 2017 se subió hasta los 446,61 millones de litros.

A pesar de este incremento, los datos de noviembre, último mes actualizado con estas estadísticas oficiales, lanzan señales contradictorias. Por un lado, se produce un incremento porcentual del 6,5% en la comparación entre noviembre de 2016 y noviembre de 2017, al pasar de 27,56 a 29,35 millones de litros. Sin embargo, resulta llamativo que la producción ha bajado de octubre a noviembre del pasado año. Sólo han sido 13.000 litros, pero este penúltimo mes del año ya suele ser el arranque de los aumentos de producciones debido al auge de las parideras otoñales. Por comunidades autónomas, la producción bajó de octubre a noviembre en todas las regiones con importancia en caprino de leche, salvo en Andalucía, que subió de 12,06 a 12,70 millones de litros, es decir, un 5,3% más.

Además, ese aumento interanual de noviembre es fuerte, pero no tan importante como en los meses de julio, agosto, septiembre y octubre.

La Cátedra Oviaragón – Pastores organizó este miércoles 17 de enero la Jornada “Carne de Cordero: Salud y Sostenibilidad”

La Cátedra Oviaragón – Pastores organizó este miércoles 17 de enero en el Paraninfo de la Universidad de Zaragoza la Jornada “Carne de Cordero: Salud y Sostenibilidad”, profundizando en la relación de estos atributos diferenciales con la carne de cordero y su importancia para incrementar el consumo.

Jesús Yániz, co-director de la Cátedra Oviragón - Grupo Pastores, fue el encargado de dar la bienvenida a la jornada.

Así, Carlos Sañudo, Catedrático de Producción Animal de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza junto con Mª Mar Campo, profesora titular de la Facultad Veterinaria de UNIZAR, presentó un nuevo estudio de Interovic (Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y Caprino) que profundiza en la composición nutricional de la carne de cordero en España. La ponencia fue presentada por Francisco Santolaria, presidente de Oviragón - Grupo Pastores.

Francisco Santolaria (en el centro) presentando la ponencia, junto con Mª Mar Campo y Carlos Sañudo. 

A continuación, Fernando Civeira, Catedrático de Medicina, Jefe Sección Hospital Universitario Miguel Servet, IIS Aragón, CIBERCV, Universidad de Zaragoza, habló de su estudio sobre el consumo de Ternasco de Aragón y los efectos de éste sobre la salud. La ponencia fue presentada por Juan Carlos Brun, Presidente de la IGP Ternasco de Aragón.

Juan Carlos Brun (en primer plano) presentando la ponencia junto a Fernando Civeira.

La exposición teórica se cerró con una mesa redonda bajo el tema “Carne de Cordero: Salud y Sostenibilidad” el cuál también dio título a la jornada en general, con la participación de Enrique Aygües, Director General de AGR, experto en marketing agro-alimentario; María Sánchez, Secretaria General de CEDECARNE (Confederación Española de Detallistas de la Carne) y Portavoz de la Plataforma de Interprofesionales Cárnicos, y Antonio Oliván, Director de I+D+i de Oviaragón – Grupo Pastores. La mesa estuvo moderada por Francisco Marcén, Presidente de la Cátedra Oviaragón – Pastores Universidad de Zaragoza, Presidente de Interovic y Gerente de Oviaragón – Grupo Pastores, quién terminó cerrando la jornada.

De izquierda a derecha: María Sánchez, Antonio Oliván, Francisco Marcén y Enrique Aygüés, durante la mesa redonda. 

Las conclusiones más destacadas de la jornada fueron:

• La carne de cordero podría denominarse “la carne del futuro” pues es tremendamente sostenible y natural y su consumo no afecta negativamente a la salud.
• La carne de cordero debe destacar su atributo “sostenible” como valor diferencial para mejorar su valor y notoriedad. Sostenibilidad natural, rural y social son parte intrínseca del sector ovino y debe potenciarse.
• La carne de cordero, y especialmente la de Ternasco de Aragón, no debe considerarse en la actualidad como poco saludable (como indican las tablas médicas tradicionales) pues son unos cuantos ya los estudios que demuestran el no tan directo efecto sobre el colesterol y el aumento de peso.
• El consumo de carne de Ternasco de Aragón puede incluirse en una dieta equilibrada sin efectos negativos sobre la salud.
• La carne de cordero tiene un alto contenido en proteínas, vitaminas B6 y B12 y es fuente de calorías, potasio, niacina, selenio, fósforo y zinc. Y hoy en dia se produce con menos grasa y más insaturada. (Estudio del Dr. Carlos Sañudo y la profesora Mari Mar Pardo, de la Facultad de Veterinaria de Zaragoza)
• El consumo de pierna y paletilla de Ternasco de Aragón tiene el mismo efecto sobre el metabolismo lípidico y glucídico que la carne blanca de pollo. (Estudio realizado en mujeres obesas por el equipo del Dr. Fernando Civeira)
• Una dieta hipocalórica con un 35% de proteínas (80% de origen animal como carne de cordero) reduce significativamente más la grasa corporal y por tanto el peso que dietas con menor contenido en proteínas. (Estudio realizado en mujeres obesas por el equipo del Dr. Fernando Civeira).

Foto de grupo con todos los ponentes que participaron en la jornada. 

 

Además, los asistentes a la jornada pudieron disfrutar de una visita guiada a la exposición fotográfica BESTIARIUM – Biodiversidad Rural expuesta el Museo de ciencias Naturales de la Universidad de Zaragoza (en el mismo edificio Paraninfo) en la cual destacaban gráficamente las razas autóctonas españolas y su importancia en el mantenimiento de nuestro patrimonio rural. La visita la realizó José Barea, fotógrafo y creador de la misma.

 

Más información de la jornada en la web de Cátedra Oviaragón - Pastores.

Los mercados siguen de vacaciones

Sesión anodina y prácticamente plana en la lonja de León.

Repetición en forrajes, oveja y cabra, lechazos.

En cuanto a los forrajes, la paja es la única que se le ve una perspectiva de subida a corto plazo, puesto que se destina al vacuno extensivo donde prima el ahorro para su alimentación, sin embargo la alfalfa está más condicionada respecto al precio que fije la leche, ya que se utiliza principalmente en estas granjas y de momento los precios no alcanzan para un repunte en su utilización.

En la carne de ovino, aunque ha habido una corrección de precios en los corderos de mayor tamaño, lechazos y cabritos han repetido precio, el ajuste lo sufrió a la finalización de la navidad e incluso en fechas posteriores esta caída se puede agudizar en línea con lo que ha venido ocurriendo en la serie histórica.

En la sesión de hoy solamente trigo, cebada y centeno tuvieron una corrección de precios en el sector de los cereales, ya advertíamos la semana pasada de lo importante que iba a ser el informe USDA del viernes, del cual han salido muy perjudicados estos granos finos; el maíz sin embargo ha tenido un comportamiento plano pues su precio actual es mucho más competitivo y aunque el informe no salió tan bien como se esperaba y los stocks aumentaron ha aguantado el tirón. Decir que la corrección de hoy tiene mucho que ver con las sensaciones en el sector, puesto que se están realizando muy pocas operaciones.

Se puede consultar esta información más detallada a través de la página web www.lonjadeleon.es. 

Los ganaderos de Castilla y León piden que se impida la compra de leche de ovino por debajo de costes

Algo más de 200 ganaderos han pedido hoy en una concentración a la Junta de Castilla y León que impida que la industria pueda comprar a los productores leche de ovino por debajo de coste, cifrado por las organizaciones agrarias en 0,72 euros por litro.

Frente a la Consejería de Agricultura y Ganadería se han concentrado algo más de 200 ganaderos, convocados por las organizaciones agrarias Asaja, Alianza UPA-COAG y Unión de Campesinos de Castilla y León, para reclamar a la industria transformadora unos precios que permitan a los productores de leche de ovino obtener beneficios.

Esta protesta se lleva a cabo un día antes de que en la misma Consejería se celebre una reunión de la administración con representantes de la industria y de los productores de ovino con el objeto de fijar unos precios para los contratos que se firmen durante 2018.

El presidente de Asaja Castilla y León, Donaciano Dujo, ha explicado en declaraciones a los periodistas que el precio de la leche de ovino que la industria transformadora paga a los productores es de media de unos 0,72 euros por litro.

Este precio, según el responsable de Asaja, supone que los ganaderos tienen que "vender a pérdidas", una situación que, a su juicio, se ha extendido durante los años 2016 y 2017 y en la que resulta "imposible" continuar un año más".