Prevalencia y epidemiología de las cepas O157 de ‘Escherichia coli’ en ganado caprino

 

Varios serogrupos de la cepa toxigénica ‘Escherichia coli’ O157 se presentan como bacterias en pequeños rumiantes que poseen un alto potencial de alcanzar elementos genéticos virulentos patógenos. La patogenicidad de las cepas O157 está emergiendo progresivamente en animales y humanos, especialmente en las áreas rurales, ya que se transmiten a través de prácticas insalubres de vida, consumo de carne y leche sin cocer, proximidad entre humanos y ganado, así como dentro del ganado patogénico transmisión bacteriana.

Por esa razón, se realiza un estudio para determinar la prevalencia de aislados de ‘E. coli’ O157 y caracterizar en base a la historia clínica, pruebas de sensibilidad a antibióticos, detección múltiple de PCR de genes de virulencia e identificación de genotipos.

Cuatro aislamientos mostraron resistencia a múltiples fármacos a amoxiclav, doxiciclina, ciprofloxacina y ceftriazona. Este estudio tiene implicaciones significativas para comprender la diversidad molecular de los patotipos emergentes de O157 en cabras jóvenes en términos de virulencia y aspectos epidemiológicos.

Un artículo sobre esta investigación realizada en India ha sido publicado en la revista científica Small Ruminant Research, con la firma de los siguientes autores: Shivasharanappa Nayakvadi, Charlotte Alison Alemao, H.B. Chethan Kumar, R.S. Rajkumar, Susitha Rajkumar, Eaknath B. Chakurkar y Shivaramu Keelara.

Permitido el intercambio de ovinos con Portugal entre zonas restringidas por lengua azul

El protocolo vigente de autorización de movimientos de las especies sensibles a la lengua azul entre España y Portugal permite que haya movimientos para vida entre las zonas restringidas por lengua azul de ambos países, después de que hayan transcurrido más de tres semanas de que se decretara el periodo estacionalmente libre del vector en ambos países.

Este hecho se aplica a los movimientos entre zonas con serotipos diferentes, ya que se si están afectados por el mismo serotipo, únicamente se tiene en cuenta que no haya síntomas clínicos en el día del transporte, al igual que ocurre con los movimientos para sacrificio.

Cabe recordar que el protocolo firmado entre las autoridades sanitarias de ambos países indica que los movimientos en vida entre España y Portugal se autorizan entre zonas restringidas por serotipos diferentes en el caso de que se cumpla uno de los siguientes requisitos:

- Transcurridos 21 días del periodo estacionalmente libre del vector, algo que ya está en vigor desde hace unas semanas.

- Los animales proceden de una explotación vacunada.

- En el caso de animales mayores de cuatro meses, los animales están vacunados, de acuerdo con las especificaciones de la vacuna, y hayan transcurrido diez días desde la segunda dosis en el caso de animales primovacunados.

- En el caso de animales menores de cuatro meses, proceden de madres vacunadas.

- Los animales han dado un resultado negativo a una prueba de reacción en cadena de la polimerasa (PCR) llevada a cabo como máximo 14 días antes de la partida.

Requisitos de las explotaciones para formar parte de la marca de calidad Cabrandalucía Genética

Cabrandalucía Genética es una marca de calidad que engloba a ganaderías cuya recría es certificada por un organismo de control externo de tal manera que se asegure la selección del ganado en función del trabajo genético realizado así como las medidas higiénico-sanitarias adoptadas para la comercialización de reproductores bajo la marca.

Se trata de uno de los proyectos de la Federación Andaluza de Asociaciones de Caprino de Raza Pura (Cabrandalucía), en el que se deben cumplir una serie de requisitos.

Explotación ganadera

- Las explotaciones de caprino que deseen incorporarse al proceso de producción de ganadería integrada deberán estar registradas, de acuerdo con lo establecido en el Decreto 14/2006, de 18 de enero, por el que se crea y regula el Registro de Explotaciones Ganaderas de Andalucía.

- Deben ser razas autóctonas andaluzas.

Genética

- Animales inscritos en el Libro Genealógico de la raza.

- Cumplimentación de registros de cubrición, parideras, secados y bajas.

- Estar incluidos en el núcleo selectivo de la raza en cuestión; realización de control de rendimientos; inseminación artificial para el testaje de sementales; realización de pruebas de filiación a las hijas de inseminación artificial.

Nivel de incidencias en control de calidad de datos inferior en un 50% a la media de cada asociación.

Sanidad y cuidados veterinarios

- Calificación Sanitaria de acuerdo con el RD 2611/1996 con resultado M3 o M4.

- Plan sanitario.

- Pertenecer a una ADSG.

- Cumplimentar el libro de tratamientos veterinarios.

- Guardar las recetas de los medicamentos veterinarios al menos durante 3 años.

- Retirada cama cada 45 días.

- Limpieza y D+D+D+ cada 3 meses.

Bienestar animal

- Los atrapaderos de la sala de ordeño no podrán ocasionar ni heridas ni riesgo de estrangulamiento.

- Prohibida oscuridad permanente

- Ventilación, humedad, temperatura, concentración gases, no perjudiciales.

- Materiales de construcción no dañinos para el animal y fácilmente lavables y desinfectables.

- Se dispondrá de un área específica donde albergar a los animales enfermos.

- Los animales estabulados dispondrán de alojamientos con zona cubierta y parques de ejercicio al aire libre.

- Inspección animales diario en lecheras. Cárnicas: con una periodicidad que garantice detectar animales enfermos.

- Iluminación artificial en instalaciones para inspección

- Alimentación correcta y suficiente en cantidad y calidad para el estado fisiológico del animal. Plan de alimentación.

Acceso al agua permanentemente, siendo esta fresca y limpia.

Reproducción

- Plan reproductivo.

- Control reproductivo que garantice un periodo de secado mínimo de 2 meses en los animales.

Identificación animal

- RD 947/2005 y RD 1486/2009.

Cumplir normativa relativa al traslado de animales.

SEGUNDO CURSO EN EL CERSYRA SOBRE MATERIAS PRIMAS EN LA ELABORACIÓN DE QUESO.

Módulo 2º de los 5 que consta el Programa Completo en Elaboración de Queso y Productos Lácteos.

FECHAS: 12 al 15 de Marzo de 2018.

ORGANIZA y LUGAR DE REALIZACIÓN: CERSYRA Instituto Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario y Forestal de Castilla La Mancha (IRIAF). Avda. del Vino 10. Valdepeñas (C. Real). Tel: 926-276681 C. GPS: N 38.77219º W 3.38894º.

PROGRAMA: 30 horas.

DÍA 12 de Marzo (Lunes):

10-14 h: Producción de leche y queso. Situación del sector.

16-19 h: Leche. Concepto de calidad, seguridad, trazabilidad y certificación.Sistemas de Control de la Calidad. Sistemas de autocontrol en las ganaderías. Programas de Buenas Prácticas en el marco de la Legislación Europea. Control Calidad Microbiológica.

 DÍA 13 de Marzo (Martes):

 9-13 h: Prácticas en ganaderías: Revisión de salas de ordeño. Sistemas de Autocontrol.

16-19 h: Calidad físico-química de la leche. Sistemas de control de la calidad higiénica por los Lab. Interprofesionales Lecheros.

DÍA 14 de Marzo (Miércoles):

10-14 h: Prácticas de laboratorio. Evaluación de la calidad físico-química y microbiológica de la leche I.

16-18 h: Aptitud Tecnológica de la leche destinada a la elaboración de queso.

18-20 h: Transporte, recepción y almacenamiento de la leche en la industria quesera. Sistemas de control aplicados por la industria.

DÍA 15 de Marzo (Jueves):

10-12 h: Prácticas de laboratorio: Evaluación de la calidad físico-química y microbiológica de la leche II.

12-14 h: Programas de Control de Calidad de la leche en las ganaderías.

16-20 h: Otras materias primas elaboración de queso. Tipos de cuajos, fermentos, aditivos, salmueras, etc.

INSCRIPCIONES: Hasta el 9 de Marzo de 2018.

Máximo 25 alumnos.

Las solicitudes se presentarán en cualquier Registro Oficial. Una vez registradas se ruega que se envíen escaneadas por la Administración al e-mail del CERSYRA: cersyra@jccm.es para ponernos en contacto con los alumnos.

Mes de noticias para especular de cómo será la tendencia de precios esta campaña en cereales

Ligeros bandazos en los precios de los cereales que conducen a poco y que seguiremos viéndolos las siguientes semanas.

Los mercados no paran de especular de cómo será la tendencia de precios la próxima campaña y se agarra a una infinidad de noticias que según nuestra experiencia conducen a poco ya que realmente, de producirse cambios no serían en los cereales de invierno hasta el mes de mayo y en maíz hasta el mes de julio.

No obstante indicamos las principales noticias o rumores que a día de hoy se están produciendo.

En cuanto al trigo continúa la sequía en las principales zonas productoras de EEUU aunque esta semana haya habido lluvias en algunas. También hay un miedo respecto a la producción de trigo en Europa puesto que se prevé para finales de esta semana y principios de la que viene, temperaturas gélidas que de superar los 10 grados bajo cero podrían dañar el cultivo.

Y ya por último los mercados se empiezan a cuestionar la calidad de los trigos rusos y ucranianos con mucha menor proteína, ya que son los que realmente marcan hoy las tendencias de las exportaciones.

En cuanto al maíz se ha empezado a cosechar ya en Argentina aunque a fecha de hoy sólo se lleva un 1,5% del total y los rendimientos se sitúan muy por debajo de lo esperado, puesto que una ola de calor que alcanzó más de 40 grados en plena floración puede haber dañado el cultivo. También se ha sabido que China ha rechazado maíz OGM (transgénico) de EEUU y ha desviado sus compras hacia maíz ucraniano y por último en un plano ya más doméstico se da ya por hecho que la superficie de siembra en España se va a reducir.

En León a 21 de Febrero de 2.018.

Precios Orientativos Euros/Tonelada en Origen Almacén Agricultor

(Condiciones de Calidad O.C.M. Cereales-F.E.G.A. Campaña 2015/2016)

CEREALES                  COTIZACION ANTERIOR             COTIZACION ACTUAL             DIF.

                                                                   €/t                                     €/t

Trigo Pienso                                        176,00                                   176,00                                    =

Cebada                                               174,00                                   173,00                                   ▼

Triticale                                                  S/C                                       S/C

Centeno                                              166,00                                    169,00                                   ▲

Avena                                                 153,00                                    153,00                                    =

Maíz                                                   163,00                                    164,00                                   ▲

* Maíz con menos del 15% de humedad

Actividad subvencionada por la Diputación Provincial de León.

La importancia de la salud ruminal para mejorar la calidad de la leche en ganado caprino

En los últimos años, la leche de cabra ha demostrado una serie de ventajas sobre la leche de otras especies de rumiantes. Algunas sustancias lácteas pueden alterar la calidad de la leche y también presentar una posible actividad cancerígena. En este trabajo, la composición química y los compuestos mutagénicos se determinaron usando la prueba de Ames en leche de cabra de diferentes ubicaciones geográficas del norte de Argentina.

Estos resultados refuerzan los resultados previos sobre la adsorción de mutágenos por las cepas contenidas en el GPM y definen los primeros resultados científicos sobre este tema. El GPM, agregado a la dieta de cabra, no influyó en los contenidos de sólidos y proteínas, valores de acidez y densidad, pero permitió la obtención de leche caracterizada por mejorar la concentración de compuestos beneficiosos.

De esta forma, el estudio apoya el uso de probióticos, y por lo tanto una mejor salud ruminal, para mejorar la calidad de los productos de cabra.

Un resumen de este estudio se ha publicado en la revista científica Small Ruminant Research y está firmado por los siguientes autores: E.M. Utz, A.L. Apás, M.A. Díaz, S.N. González y M.E. Arena.

Síntomas clínicos y primeras medidas en una explotación con sospecha de fiebre aftosa

El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (Mapama) ha publicado una serie de informaciones relativas a la fiebre aftosa, con el objetivo de facilitar la labor a los veterinarios ante una eventual llegada de esta enfermedad a España, aclarando cuestiones como los síntomas clínicos o las primeras medidas que deben tomarse en una explotación sospechosa.

Síntomas clínicos de pequeños rumiantes

En ovinos y caprinos, la fiebre aftosa suele ser menos grave que en porcinos y bovinos. Los signos clínicos incluyen depresión, anorexia y cojera. Se pueden observar vesículas en la lengua y en la almohadilla dental, aunque pequeñas y a menudo difíciles de observar. En las pezuñas, las vesículas se sitúan en el rodete coronario, pero también pueden aparecer en el espacio interdigital

Las lesiones producidas en ovinos, especialmente las lesiones podales, tienden a ser transitorias sanando rápidamente o sufriendo infecciones secundarias que dificultan el diagnóstico.

La fiebre aftosa puede provocar muerte súbita por miocarditis en corderos y aborto en ovejas.

Los ovinos se consideran como potenciales portadores asintomáticos, es decir, que pueden transmitir el virus de la fiebre aftosa sin mostrar signos clínicos evidentes ya que en ellos suele ser una condición más bien benigna.

Medidas en caso de sospecha

En caso de que se sospeche de la presencia de un caso de fiebre aftosa, pero que aún no exista una confirmación oficial del brote, las autoridades veterinarias deben: poner la explotación bajo vigilancia; elaborar un censo de todos los animales y productos de origen animal que existan en la explotación; impedir la entrada y salida de especies susceptibles a fiebre aftosa desde la explotación; establecer un punto de desinfección en la entrada/salida de la explotación; realizar una encuesta epidemiológica inicial.

Si se sospecha que otras explotaciones pueden haber estado expuestas alvirus, a estas explotaciones también se les aplicaran estas restricciones.

En el lugar donde se encuentre el caso sospechoso se puede establecer una zona de control temporal. Las medidas a tomar en esta zona de control pueden incluir la prohibición de movimientos de animales durante 72 horas.

Las autoridades veterinarias pueden optar por imponer un programa preventivo de erradicación en la explotación donde se encuentra el(los) caso(s) sospechosos; es decir, en caso de existir fuertes sospechas de fiebre aftosa, las autoridades pueden optar por no esperar a la confirmación de la enfermedad antes de sacrificar el ganado.