ESPAÑA: CAPRIEX impulsa el sector caprino extremeño fomentando la profesionalidad y el cooperativismo

Ha pasado de contar con 11 ganaderos socios y recoger 800.000 litros de leche de cabra en el año 2013 a superar con creces los 200 ganaderos actualmente y recoger y comercializar 6 millones de litros de leche de cabra. Son sólo cifras, pero hacen perfectamente una fotografía de la cooperativa CAPRIEX, sita en Los Santos de Maimona (Badajoz), y su afán de superación en tan sólo tres años con el objetivo de fomentar la rentabilidad y profesionalidad del sector caprino extremeño.

CAPRIEX es una cooperativa de primer grado que se dedica a la comercialización de leche cruda de cabra de las explotaciones de sus ganaderos socios y de cabritos en vivo para los distintos mataderos, embarcada en un futuro de proyecto de ampliación de dicha comercialización, defendiendo así la calidad de los productos de los socios.

Los inicios de esta cooperativa de caprino se remontan al año 2007, si bien tras sufrir un bache en su trayectoria en el año 2013 inicia una reestructuración y una apuesta por la integración cooperativa que le ha llevado a presumir hoy de poder ofrecer un futuro estable a sus ganaderos socios, que ven la pertenencia a una cooperativa como un factor de seguridad y garantías.

Eso es precisamente lo que ha hecho que Capriex cuente hoy con más de 200 ganaderos de caprino socios (eran 11 en el año 2013), 7 trabajadores (hace tres años sólo tenían uno), recoja 6 millones de litros de leche de cabra (en 2013 fueron 802.000 litros) y comercialice alrededor de 17.000 cabritos este año, una actividad que no realizaban siquiera hace tres años.

“La seguridad en la comercialización de sus productos y el buen hacer de la cooperativa está haciendo que CAPRIEX se encuentre en continuo crecimiento actualmente”, destaca el gerente de esta cooperativa, José María Lozano. Y es que la estructura y la profesionalidad que ofrece CAPRIEX ha provocado un resurgimiento del interés por el sector caprino. “Tradicionalmente, una de las debilidades del sector caprino ha sido su falta de vertebración. Pero ahora existe una tendencia al asociacionismo que está impulsando a este sector”, señala Lozano, quien añade que “la unión en una cooperativa supone para el ganadero garantía y seguridad en la recogida de su producto y en el cobro”.

Todo ello lleva a CAPRIEX manejar unas previsiones para el próximo año que superan las del actual y que apuntan a comercializar unos 25.000 cabritos y 8 millones de litros de leche, debido al incremento del número de ganaderos socios y al crecimiento de sus explotaciones.

“Nuestro futuro pasa por consolidar nuestro grupo, por estabilizar y afianzar todas estas cifras, apostando por el crecimiento, para lo que queremos impulsar el servicio de recogida de la leche de cabra y la venta de carne”, explica el gerente de esta cooperativa, quien además valora de forma muy positiva la intercooperación que llevan a cabo con el grupo andaluz Dcoop en la comercialización de leche cruda de cabra.

Proyectos futuros

CAPRIEX realiza una recogida de leche de cabra centralizada, que se destina después a queserías del mercado nacional e internacional para la elaboración de derivados de esa leche, como queso, postres o leche en polvo. Igualmente, planifica la recogida de animales vivo y gestiona el transporte a matadero.

El siguiente paso, en lo que ya está trabajando esta cooperativa, es la venta de productos transformados con marca propia, algo que quieren lanzar de cara a la próxima campaña navideña para estimular el consumo de la carne de cabrito. Así, se podrá encontrar bajo la marca CAPRIEX la carne de cabrito por piezas y el queso curado y semicurado de leche de cabra.

A través de su página web www.capriex.es se podrá comprar de forma online estos productos, con el objetivo de superar el problema de la estacionalidad en el consumo de la carne de cabrito, que cuenta además con un distintivo de calidad en cuanto al control de la trazabilidad, dando todas las garantías alimentarias al consumidor final.

La carne fresca se podrá adquirir por piezas, que irán directamente desde el matadero al consumidor, al que se le pone aún más fácil la preparación de esta carne de cabrito con la comercialización de productos de quinta gama: paletilla, pierna y pierda deshuesa de cabrito preparados y prácticamente listos para consumir.

Y todo ello bajo la marca propia de la cooperativa CAPRIEX, que cierra con este proyecto de comercialización de productos caprinos la cadena que comienza con unos ganaderos a los que les importa sumamente un sector que lucha por su desarrollo, que se adapta y que desempeñan con su ganado un papel fundamental para el mantenimiento del medio rural y para la conservación del medio ambiente.

ESPAÑA: UPA Andalucía pide para los productores de leche de cabra las mismas ayudas que para los de vaca

Andalucía cuenta con el mayor número de cabezas de ganado caprino de España y también es la principal productora de leche de cabra. Cuenta con dos razas puras de reconocido prestigio internacional en producción lechera como la Murciano-Granadina y la Malagueña. Pese a estos datos, la situación de los ganaderos de caprino no deja empeorar.

Los precios de la leche de cabra están por debajo de los costes de producción en la mayoría de los casos y aunque desde finales del año pasado han subido algo arrastrados por el precio de la leche de vaca, no son ni mucho menos alentadores. Esta situación de bajos precios permanente, desincentiva el relevo generacional en un sector tan importante para el medio rural como la ganadería extensiva tradicional y la pérdida esta actividad supondría un grave riesgo de deriva cultural para nuestros pueblos, emigración rural, riesgo de incendios, deriva medioambiental, perdida de actividad económica y despoblamiento.

Las pocas industrias lácteas actúan en una posición de oligopolio, ahogando a los productores con precios ruinosos. Ante esta situación, la Administración mira hacia otro lado, dejando desamparados a los ganaderos. La única propuesta que hay en estos momentos sobre la mesa son las Organizaciones de Productores Lácteos (OPL), pero para un sector tan atomizado como el caprino no es posible sin el apoyo decidido de la administración.

Por otro lado, los ganaderos extensivos ven como la administración continuamente les pone trabas a la hora de ejercer su actividad o recibir ayudas. Como ejemplo, en los últimos cambios de los requisitos para recibir ayudas PAC del Ministerio, mientras se flexibilizan requisitos de carácter general, se imponen requisitos para el caprino de manera más agresiva, para que menos ganaderos accedan a las ayudas. Otro ejemplo son las ayudas desarrolladas por la Consejería de Agricultura, imponiendo condiciones como la continuidad de recintos, que los pequeños ganaderos extensivos tienen dificultades para cumplir o el coeficiente de admisibilidad de pastos que ha afectado mucho a los ganaderos con pastos extensivos de poco valor agronómico.

Ante este panorama la tendencia cada vez mayor de descenso en el número de cabezas de caprino continuará dejando sin ganadería extensiva al medio rural andaluz. Por todo ello es por lo que UPA Andalucía exige al MAPAMA su implicación para que los ganaderos de caprino tengan incentivos similares al del vacuno (paquete lácteo) y puedan acceder a las ayudas excepcionales, con el fin de que tengan un precio sostenible que cubra al menos los costes de producción.

ESPAÑA: La raza Castellana cuenta con una “Bolsa de machos” en la que participan trece ganaderías

Macho de raza castellana. Foto: ANCA

La Asociación Nacional de Criadores de Ganado Selecto de la Raza Castellana (ANCA) cuenta con una “Bolsa de machos” en la que un total de trece ganaderías tienen una oferta permanente de machos.

Su puntuación morfológica mínima es de 75 puntos, la producción de sus madres está por encima del rebaño y son resistentes al scrapie. Los precios máximos, dependiendo de las edades del animal, varían entre 200 y 400 euros.

Las ganaderías que ofertan machos son las siguientes: Antonio Manzano Martín (Torrefrades, Zamora); Jesús Ramos Rodrigo (La Tuda, Zamora); SAT Casado (Berceruelo, Valladolid); Manuel Crespo Alvaredo (Cubillo del Pan, Zamora), Antón Codesal Sociedad Cooperativa (Cerezal de Aliste, Zamora); Ángel Lozano Méndez (Nuez de Aliste, Zamora); Abel Lera Rodríguez (Quintanilla del Monte, Zamora); Santos Martín López (Mancera de Abajo, Salamanca); Vidal Casas Martín (Carbajales de Alba, Zamora); Manuel Prieto Herrero (Sobradillo de Palomares, Zamora); Tomás Antón Garzón (Villalcampo, Zamora); El Navazo SC (Arroyo de Cuéllar, Segovia); Jesús Miguel Crespo Pinto (Salce de Sayago, Zamora).

ESPAÑA: Problemas en los cebaderos de ovino por la parálisis de las exportaciones de corderos, especialmente hacia el norte de África

La salida de corderos hacia los países del norte de África, especialmente hacia Libia, ha servido en los dos últimos años para aligerar la situación del mercado de corderos cebados, que tiene en estos meses de primavera su punto álgido de producción, por la propia estacionalidad reproductiva de la especie. Alrededor de 1 millón de animales de este tipo se estima que han salido tanto en 2014 como en 2015 hacia esos mercados de forma regular y estable durante todo el año, en barcos que trasladan al otro lado delMediterráneo alrededor de 20.000 corderos por viaje.

Este año, sin embargo, se asegura en el boletín semanal de la Junta de Andalucía las operaciones siguen un ritmo lento e irregular desde hace dos meses por razones fundamentalmente geopolíticas, lo que ha hecho que a estas alturas del año, según estimaciones del propio sector, hayan salido unos 70.000-80.000 corderos menos en este primer trimestre, y empresas que nunca habían tenido problemas para dar salida a sus animales cuando alcanzan el peso óptimo, empiezan a tener partidas retenidas que se pasan de peso y se convierten en un problema que se agrava cada día.

El atasco ha empezado a notarse sobre todo a finales de marzo, después de la Semana Santa, cuando el repunte de consumo interno que habitualmente acompaña a esas fechas empezó a descender. Los animales llevan días amontonándose en muchos cebaderos y siguen cogiendo peso, superando la barrera de los 25-30 kilos (según zonas), que empieza a poner nerviosos a los responsables de los centros, que ven con urgencia la necesidad de deshacerse de ellos. A partir de ahí, la eficiencia en la transformación se reduce, los problemas de hacinamiento crecen y la llegada de los primeros calores hacen que los riesgos sanitarios se multipliquen, con el peligro de que puedan surgir o incrementarse la incidencia de enfermedades, especialmente respiratorios, que agraven la situación de pérdidas.

Los precios del cordero vivo cebado han caído en la mayoría de los casos por debajo de la barrera de los 60 euros por unidad, que supone 10-12 euros menos que el precio del año pasado por estas mismas fechas. Y existe unapreocupación creciente porque no se ve en el horizonte ninguna perspectiva que permita augurar un cambio de la situación, lo que hace que muchos productores empiecen a temerse que los bajos precios sean la tónica general hasta finales del verano.

En las principales lonjas donde cotiza el ovino, en la semana que ahora termina el precio medio de cotización para los animales de 20 a 25 kilos está alrededor de un 18% más bajo que el año pasado por las mismas fechas, cotizando alrededor de los 2,4-2,5 euros/kilo.

El Frigorífero JJ Gómez, venderá corderos a bajo costo en Las Grutas

Este sábado, desde las 11, se realizará en Las Grutas una venta de corderos que, como en otros operativos anteriores, llegarán directo del productor al turista. Se instalará un camión refrigerado, enviado por planta de JJ Gómez (ex Fricader), en el polideportivo municipal y se atenderá al público hasta agotar stock. Van salir a la […]

Este sábado, desde las 11, se realizará en Las Grutas una venta de corderos que, como en otros operativos anteriores, llegarán directo del productor al turista. Se instalará un camión refrigerado, enviado por planta de JJ Gómez (ex Fricader), en el polideportivo municipal y se atenderá al público hasta agotar stock. Van salir a la venta 150 unidades, cortadas por mitades, con un peso que varía entre los 10 a los 13 kilos.

Las estimaciones de los técnicos, es que en promedio cada animal saldrá a la venta a un precio de 1.500 pesos, y como se trata de piezas que rondan los 12 kilos, el valor aproximado será de unos 130 a 140 pesos el kilo.

Se han realizado operativos similares en Bariloche y Roca. En la ciudad del Alto Valle, en 2 horas se vendieron 250 corderos los días previos a la Navidad.

Se trata de un programa conjunto, con intervención de los técnicos del programa Ley Ovina en la organización de la logística y la visita a los productores, con información y recomendaciones del INTA, a lo que se suman la Subsecretaría de Ganadería, que gestiona los fondos para prefinanciar la compra a los pequeños ganaderos, y el frigorífico JJ Gómez, cuya cooperativa resolvió no cobrar el servicio de faena para poder colaborar con los crianceros más postergados de la zona aledaña a El Cuy y Cerro Policía.

Para las fiestas, algunos productores que esperaban recibir unos 800 pesos por animal, recibieron en torno a los 1.500 pesos, esto sin contar que se evitaron el trastorno del traslado de su producción a los centros urbanos y la gestión de la venta.

Ahora, el gobierno de Río Negro participa a través de la Subsecretaría de Ganadería, mientras que el municipio de San Antonio Oeste facilita instalaciones y aporta a la difusión de la actividad.

Uruguay : Cambio de gobierno dilata ingreso de carne ovina con hueso a EEUU

El acceso al mercado estadounidense quedó en revisión por 60 días.

El cambio de gobierno en Estados Unidos puso en el freezer el proceso de revisión interno de ese país para el ingreso de la carne ovina con hueso de Uruguay. Como sucede cada vez que asume una nueva administración norteamericana, todas las decisiones que estaban en análisis o a punto de firmarse por el anterior gobierno pasan a un proceso de revisión por 60 días.

De esa manera el gobierno de Donald Trump puede analizar si seguir adelante o no con el proceso. En cualquier caso no se trata de una decisión pensada específicamente para Uruguay, sino para todos los países y todos los asuntos. Así fue que se conoció esta semana que quedaba detenido el ingreso de limones argentinos, que se había aprobado el 23 de diciembre pasado y debía efectivizarse el lunes pasado.

Fuentes del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) de Argentina informaron a Infobae que “oficialmente lo que se está haciendo por parte del gobierno de EEUU es una revisión de los acuerdos firmados por la administración de Barack Obama en los últimos meses, pero no es una medida en contra de Argentina ni exclusiva, sino que abarca a todos los países y productos involucrados en recientes convenios de carácter similar”.

El trámite para el ingreso de la carne ovina con hueso al mercado estadounidense había sido sometido a una consulta pública, que finalizó en agosto pasado, pero aún no había sido firmada la autorización.

Cautela

El ministro interino de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), Enzo Benech, declinó hacer declaraciones a El Observador sobre esta situación al argumentar que aguarda mayor información sobre este tema.

El director general de los Servicios Ganaderos, Francisco Muzio, dijo a El Observador que el trámite sobre el ingreso del cordero con hueso a EEUU es muy diferente a la situación planteada con los limones de Argentina, país al que se le extendió por otros 60 días la autorización para ingresar.

Muzio explicó que en el caso de Uruguay el período de consulta había finalizado hace varios meses. Sin embargo, omitió señalar que la autorización no había sido aprobada todavía por el gobierno de EEUU

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En la misma línea, el delegado de Uruguay ante la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) y asesor del Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL), Jorge Bonino, dijo a El País que la apertura del mercado de EEUU para la carne ovina uruguaya con hueso sólo depende de una decisión política. La fase técnica, así como la publicación de la norma preliminar y la contestación de los comentarios públicos, ya quedaron atrás.

Ahora habrá que aguardar 60 días para que culmine la revisión y la administración resuelva si hay algún cambio.

Si no hay cambios, lo primero que ingresará a EEUU serán los limones argentinos, que no pudieron hacerlo por una diferencia de tres días. Sin embargo, una fuente diplomática de EEUU aseguró que no se sabe en qué puesto de la lista de espera se encuentra.

Como se recordará, EEUU habilitó en el año 2013 el ingreso de la carne ovina uruguaya desosada y, en el mismo acto, el ministro de Ganadería, Tabaré Aguerre, presentó la solicitud para la carne ovina con hueso.

Uruguay : Exportaciones ovinas cayeron 17% en 2016

Ingresaron divisas por US$ 268 millones, lideradas por las ventas de lana

Las exportaciones uruguayas del rubro ovino, que incluyen entre otros lana y carne, cayeron 17% en 2016, en comparación con el año anterior, al totalizar US$ 268 millones, según datos divulgados por el Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL), con base en información de la Dirección Nacional de Aduanas. En 2015, las colocaciones en el exterior habían alcanzado los US$ 324,05 millones.

El 78,1% de las ventas al exterior de los productos del rubro ovino correspondió a lana y productos de lana, que totalizaron US$ 209 millones, disminuyendo 17%, con respecto al año 2015.

Al analizar el comportamiento de los otros ítems que componen el rubro ovino, el SUL informó que las exportaciones de carne ovina totalizaron US$ 49,4 millones (18,5% del total), disminuyendo un 16% en relación al año 2015.

En el resto de los componente del rubro, las pieles ovinas aportaron US$ 1,4 millones (0,5%), al disminuir 51%, mientras que las divisas por los ovinos en pie bajaron 64,5% al totalizar US$ 162.595, significando apenas 0,1% del total. Por último, la grasa de lana y lanolina contribuyó con US$ 7,7 millones, 1,8% menos que en el año 2015, con un participación de 2,9% en el total de divisas del rubro.