Previenen a ganado por brote de fiebre aftosa

Ante el brote de fiebre aftosa en Colombia, México aplicó de  medidas preventivas inmediatas para proteger la producción pecuaria nacional. El Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) informó que para prevenir cualquier brote, México suspendió la importación de pieles crudas y tratadas de bovino, búfalo y caprino, animales susceptibles a contraer la […]

Ante el brote de fiebre aftosa en Colombia, México aplicó de  medidas preventivas inmediatas para proteger la producción pecuaria nacional.

El Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) informó que para prevenir cualquier brote, México suspendió la importación de pieles crudas y tratadas de bovino, búfalo y caprino, animales susceptibles a contraer la enfermedad.

Refirió que Colombia reportó el brote de fiebre aftosa a la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE, por sus siglas en francés), por lo que en México se actuó de manera inmediata con medidas preventivas.

El Senasica refirió que se instruyó al personal de las Oficinas de Inspección de Sanidad Agropecuaria (OISA) en puertos, aeropuertos y fronteras para que se intensifique la inspección de equipajes y embarques comerciales, así como de pasajeros procedentes de Colombia, para evitar la entrada de insumos de origen animal que pudieran significar un riesgo sanitario para la ganadería mexicana.

Como parte de las medidas sanitarias, se deben desinfectar y destruir los desperdicios alimenticios de aviones, barcos de carga y cruceros, además de desinfectar cajas o bolsas transportadoras de mascotas y eliminar accesorios y utilizar el tapete sanitario en vuelos comerciales procedentes de Colombia.

El Senasica refirió que los servicios veterinarios de esa institución reforzaron las acciones de vigilancia epidemiológica en las especies de pezuña hendida (vacas, cerdos, borregos, cabras, ciervos, venados, búfalos, camellos, jirafas), que son susceptibles a enfermedades vesiculares como la fiebre aftosa.

Asimismo, se analiza la información epidemiológica del brote en Colombia, para elaborar el análisis de riesgo correspondiente y generar las estrategias necesarias para proteger a la ganadería nacional.

La dependencia exhortó a los productores pecuarios mexicanos a notificar ante la autoridad sanitaria cualquier sospecha que se presente en las unidades de producción.

Resaltó que México tiene el estatus de país libre de fiebre aftosa desde 1954, lo cual permite exportar animales, productos y subproductos cárnicos, así como abrir nuevos mercados.

Añadió que en el país hay 20 puntos de verificación e inspección federales y 294 internos, así como 63 Oficinas de Inspección de Sanidad Agropecuaria (OISA), y se cuenta con una Red de Laboratorios con tecnología de punta para enfrentar las emergencias sanitarias.

Mencionó que en México hay unas 33 millones de cabezas de bovino que producen carne y leche; además de 16.3 millones de cabezas de porcino y más de 17 millones de cabezas de ovino y caprino.-

Uruguay la faena ovina asciende a 295.220 cabezas

Respecto a la faena de la última semana contabilizada (del 11 al 17 de junio) el total fue de 11.194 cabezas, esto es 68,4 % más que en la inmediata anterior (del 4 al 10 de junio) cuando la faena fue de 6.646 animales.

La faena anual de ovinos es de 295.220 cabezas en todo el país. En la última semana la faena fue de 11.194 cabezas, destacándose el Frigorífico las Piedras con 4.171 animales.

El Secretariado Uruguay de la Lana (SUL) difundió su boletín semanal de faena de ovinos informando que en el año al 17 de junio se han faenado 295.220 ovinos frente a 226.764 de 2016. La diferencia es de 68.456 cabezas.

Respecto a la faena de la última semana contabilizada (del 11 al 17 de junio) el total fue de 11.194 cabezas, esto es 68,4 % más que en la inmediata anterior (del 4 al 10 de junio) cuando la faena fue de 6.646 animales.

Discriminada por categoría la actividad semanal resulta en que se faenaron 6.495 corderos; 124 borregos; 1.281 capones; 3.171 ovejas; y 123 carneros.

PRECIOS DE OVINOS PARA FAENA.

La semana al 22 de junio los valores de ovinos fueron los siguientes:

Cordero pesado entre U$S 3,20 y U$S 3,30.

Cordero liviano U$S 3,28.

Borrego dos dientes entre U$S 3,15 y U$S 3,27.

Ovejas entre U$S 2,85 y U$S 2,90.

Capones U$S 3,00.

URUGUAY: La oveja ante un nuevo desafío

Uruguay : Los días de gloria que vivió el ovino en el país, que no fueron pocos pero terminaron en la década perdida de 1990, pueden ser un símbolo que empuje al rubro en estos momentos en los que lucha casi por sobrevivir. Es una visión un poco sentimental sobre el negocio, pero es una […]

Uruguay : Los días de gloria que vivió el ovino en el país, que no fueron pocos pero terminaron en la década perdida de 1990, pueden ser un símbolo que empuje al rubro en estos momentos en los que lucha casi por sobrevivir.

Es una visión un poco sentimental sobre el negocio, pero es una de las características de los productores ovejeros, que afincados en la tierra lo defienden como una forma de vivir.

Por ello no debe sorprender un nuevo emprendimiento productivo, esta vez de características inéditas pues se trata de un campo adjudicado por el Instituto Nacional de Colonización (INC) a dos gremiales: la Asociación Rural de Reboledo (ARR) y el Movimiento de la Juventud Agraria (MJA).

Las dos organizaciones que estarán al frente del campo adelantaron a El Observador Agropecuario que esperan la participación de entre 50 y 60 pequeños y medianos productores entre ambas.

Por otra parte, este también será el primer proyecto con el desafío de la comercialización en un predio de Colonización, debido a que el objetivo del campo será producir carne ovina en un sistema de compartimento, con garantías de máxima bioseguridad, lo que permite sortear el escollo de ser un país libre de fiebre aftosa con vacunación.

Como se recordará, la figura del compartimento ovino fue presentada por Uruguay ante la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) en 2014, fue aprobada por la máxima autoridad mundial y se llevó a la práctica en el campo experimental del Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL) en Cerro Colorado, donde funciona.

Para consolidar el proyecto se espera que Estados Unidos abra el mercado a la carne ovina con hueso

En este segundo compartimento está previsto alcanzar la meta de poblarlo con unos 3.000 ovinos en promedio (podrían llegar a 4.000 cabezas). Se trata de producir corderos pesados para exportar carne ovina con hueso, que es la más valiosa.

Para consolidar el proyecto se espera que Estados Unidos abra el mercado –ya está operativo para carne ovina desosada–, de manera de valorizar el producto y conseguir un sobreprecio por la calidad que mejore la rentabilidad de los productores.

Pero la iniciativa que apoyan el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) –a través de los Servicios Ganaderos y Desarrollo Rural–, el INC, el SUL y Frigorífico San Jacinto, no termina en el campo adjudicado.

Se buscará transferir a otros productores la experiencia para que se conviertan en proveedores de este segundo compartimento ovino. Se buscará transferir a otros productores la experiencia para que se conviertan en proveedores de este segundo compartimento ovino.

Al mismo tiempo se pondrá en marcha un proyecto de extensión que contará con recursos de la Oficina de Planeamiento y Presupuesto (OPP) para capacitar a los productores de ovinos del departamento de Florida.

Se buscará transferir a otros productores la experiencia para que se conviertan en proveedores de este segundo compartimento ovino.

Con este proyecto de la OPP pensado para la mejora de la competitividad ovina y producir con destino al compartimento se cierra un círculo virtuoso.

Seguramente en el camino los actores se fortalecerán para sacarle el máximo jugo a este nuevo desafío para el rubro ovino.

En el caso de la Rural de Reboledo, que tuvimos ocasión de visitar dos años atrás cuando les preocupaba el tema del abigeato en la zona, el entusiasmo es grande, en especial para darle lugar a los más jóvenes, pero capacitándolos para desarrollar el trabajo.

La Juventud Agraria tiene también sus credenciales: hace una década inició este camino en la producción ovina, a través del Fondo Rotatorio, con 60 ovejas donadas y seis muchachos en Tomás Gomensoro. Al cabo del tiempo, lleva 1.100 ovejas entregadas y 1.200 jóvenes beneficiados en todo el país.

Seminario Corte y trozado de cordero pesado

La primera parte se realizará en la Sala de Faena Móvil, en el Parque Industrial Villaguay. Luego, a partir de 11 hs, se hará una degustación en el Mercado local (calle Sarmiento 132) de Villaguay.

Cuándo:

Viernes, 23 Junio, 2017 - De 08:30 hasta 12:30

Nombre del lugar:

Sala de Faena Móvil, Parque Industrial de Villaguay

Dirección:

Parque Industrial de Villaguay.

Teléfono de contacto:

(03455) 421329

Correo de contacto:

ferrer.jose@inta.gob.ar

Contactos INTA:

José Luis FERRER

Disertantes:Sergio Taffarel

JORNADA OVINA EN GENERAL VIAMONTE 4/7

AUSTRALIA: Sigue subiendo el mercado lanero

 

En 2017/2018 continuará subiendo el precio en el mercado lanero australiana aunque a tasas más moderadas. La producción y el stock de ovinos aumentarán 4%.

El precio de la lana en el mercado australiano continuará avanzando en el ciclo 2017/2018, que comienza en julio, aunque con tasas menores que en el ciclo anterior. Con buenos niveles de rentabilidad, la producción australiana de lana también aumentará así como el rodeo de vacunos.

En su informe trimestral el Consejo Australiano de Agricultura y Recursos Económicos proyectó que en 2017/2018 el Indicador de Mercados del Este aumentará 3% hasta un promedio de AU$ 14,45 por kilo, luego de avanzar 12% en el ciclo anterior. “Un mayor nivel de actividad en Estados Unidos una creciente demanda del consumidor en China llevaría a un aumento en la demanda por la lana, especialmente por los lotes de menor micronaje”, se indicó en el reporte.

Al cierre de junio los stocks de ovinos en Australia llegarían a 73,6 millones de cabezas, un aumento de 7% respecto a un año atrás. “Asumiendo que se regrese a condiciones climáticas estacionales promedio, se espera que los productores continúen expandiendo su rodeo de ovinos en 2017/2018 aunque a una tasa más moderada que en el ciclo anterior”. Para el cierre de junio de 2018 se proyectaron existencias ovinas de 76,6 millones de cabezas, un incremento de 4%.

La campaña 2016/2017 terminaría con una producción de lana de 341.000 toneladas, un aumento de 5% respecto al ciclo anterior. Para 2017/2018 el consejo pronosticó una expansión adicional de 4% hasta 353.000 toneladas. El rendimiento de lana por animal crecería marginalmente a 4,6 kilos.

Las exportaciones laneras australianas cerrarían 2016/2017 con un crecimiento de 3% hasta 431.000 toneladas. Las compras desde China aumentaron 9% hasta 250.000 toneladas en los nueves meses cerrados en marzo. Medidas en dólares australianos, las exportaciones habrían crecido 14%. Para 2017/2018 se proyectaron ventas al exterior por 442.000 toneladas con un crecimiento de 3% en volumen y de 6% medidas en valor.

Uruguay espera que EE.UU. autorice en breve la importación de carne de ovino con hueso

El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) y la industria cárnica son optimistas en cuanto a que Estados Unidos finalmente habilite la importación de carne ovina con hueso proveniente de Uruguay. Según ha explicado el director de los Servicios Ganaderos del MGAP, Eduardo Barre,a la diaria, la autoridad sanitaria estadounidense realizó un análisis de […]

El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) y la industria cárnica son optimistas en cuanto a que Estados Unidos finalmente habilite la importación de carne ovina con hueso proveniente de Uruguay.

Según ha explicado el director de los Servicios Ganaderos del MGAP, Eduardo Barre,a la diaria, la autoridad sanitaria estadounidense realizó un análisis de riesgo, aprobándolo “sin que sea necesaria ninguna modificación al protocolo”. Ahora la espera es por “la definición política”. “Estamos esperando esa decisión. Incluso ya se hizo la consulta pública para este tipo de importaciones, y también se pasó esa etapa. Falta la última, y creemos que se pueda lograr”, sostuvo.

Para Gastón Escayola, vicepresidente de la industria cárnica San Jacinto, considera que pronto se firmará l aautorización ya que “lo pudo haber hecho hace cuatro meses, o hace seis meses, pero con mala suerte nos tocó la transición entre presidentes”.

ESPAÑA: Transmisión, sintomatología y control de la peste de los pequeños rumiantes.

El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (Mapama) ha publicado un manual de instrucciones sobre la enfermedad de la peste de los pequeños rumiantes.

Etiología

Enfermedad vírica que afecta al ganado ovino y caprino causada por un virus ARN monocatenario con envuelta, de la Familia Paramyxoviridae, Género Morbillivirus, estrechamente relacionado con el virus de la peste bovina.

Epidemiología y transmisión

El hospedador natural del virus de la Peste de los pequeños rumiantes (PPR) son las ovejas y cabras, aunque también se ha descrito la enfermedad en otras especies de ungulados salvajes como gacelas y órices. Además puede infectar también a ganado bovino, búfalos, camellos y cerdos, en los que no se desarrollan signos clínicos y no pueden transmitir la enfermedad a otros animales.

La PPR se ha descrito de forma endémica en el África Subsahariana, Oriente Medio (Península Arábiga, Turquía, Irán e Irak) y sur de Asia (India, Nepal y Bangladesh).

Para la transmisión de la enfermedad se requiere un estrecho contacto entre los animales infectados y los susceptibles. El virus se puede encontrar en las secreciones nasales y oculares, en expectoraciones y en todas las secreciones y excreciones de los animales enfermos o en periodo de incubación.

Las principales vías de transmisión son a través de:

I) Inhalación de aerosoles producidos por estornudos y toses de los animales infectados.

II) Contacto directo con secreciones nasales, oculares u orales.

III) Contacto directo con heces.

IV) Fómites contaminados como agua, alimentos o camas.

No ha descrito la existencia de animales portadores del virus después de recuperarse de la enfermedad.

Sintomatología y lesiones

La morbilidad es cercana al 90%, y la mortalidad depende de la edad de los animales afectados y su estado sanitario, pero puede llegar hasta un 50-80%. El periodo de incubación es de2 a 10 días, si bien lo más normal es entre 4 y 5 días. Los signos clínicos producidos son muy semejantes a los de la Peste bovina, pudiéndose distinguir varias formas clínicas de la enfermedad:

- Forma hiperaguda. Típica de cabras.

- Forma aguda. Se trata de la forma más común de la enfermedad. Aparece fiebre de 40-41°C, que dura de 5 a 8 días, para posteriormente volver a valores normales de temperatura con recuperación del animal, o bien disminuir por debajo del animal poco antes de la muerte del animal. Descarga nasal y ocular sero-mucopurulenta, que puede llegar a formar costras que obliteran los orificios nasales o pegar los párpados. Bronconeumonía y alteraciones respiratorias con disnea y estornudos. Inflamación de la mucosa gastrointestinal causante de diarreas no hemorrágicas, anorexia y emaciación. Abortos. La muerte suele ocurrir en 5-10 días, encontrándose en la necropsia lesiones principalmente en: aparato digestivo, con inflamación y necrosis en boca, faringe y tracto gastrointestinal; aparato respiratorio, con petequias y erosiones en mucosa nasal, cornetes, laringe y tráquea, pleuritis e hidrotórax; linfadenitis y bazo congestivo, ligeramente aumentado de tamaño.

- Forma subaguda y crónica. La enfermedad se desarrolla durante 10-15 días, con neumonía y otros síntomas inespecíficos. Los animales jóvenes (4-8 meses de edad) y los desnutridos, inmunodeprimidos, muy parasitados o con infecciones secundarias resultan los más susceptibles de padecer las formas más graves de la enfermedad.

Diagnóstico diferencial

Debido al cuadro clínico se debe realizar el diagnóstico diferencial frente a Peste bovina, Pasterelosis, Fiebre aftosa, Lengua azul, Perineumonía contagiosa caprina, Ectima contagioso, Parisitosis por Coccidios o Helmintos e intoxicaciones.

Diagnóstico laboratorial

Las muestras deben tomarse en áreas endémicas procedentes de animales en proceso febril, con diarreas o muertos en fase aguda de la enfermedad. Las muestras de elección son: sangre con EDTA, suero, hisopos nasales y conjuntivales, pulmón, bazo, ganglios linfáticos mesentéricos, tonsilas y secciones de íleon e intestino grueso.

1. Análisis virológicos:

- Aislamiento en cultivo celular Vero.

- AGID

- ELISA de captura diferencial con Peste de pequeños rumiantes.

- RT-PCR

2. Análisis serológico:

- ELISA

- Virusneutralización

Hay que tener en cuenta las posibles reacciones cruzadas existentes en la serología con la Peste bovina.

Profilaxis, control y erradicación

Se han desarrollado vacunas atenuadas específicas frente a la PPR de graneficacia en el control y erradicación de la enfermedad. También existen vacunas recombinantes, si bien todavía no han sido empleadas masivamente en campo.

En la UE se recomienda para el control y erradicación de la enfermedad el sacrificio obligatorio de los animales de las granjas afectadas y en contacto, desinfección y limpieza de las explotaciones, vehículos y materiales en contacto y la destrucción de los cadáveres. 

ESPAÑA: Los ganaderos de raza Payoya debaten sobre el control lechero y las producciones en sus granjas.

La Asociación de Criadores de Raza Caprina Payoya organiza la jornada técnica titulada ‘Situación de los controles de rendimiento lechero y análisis de las producciones en las explotaciones de raza caprina Payoya’. Se celebrará el próximo 27 de junio en el Salón de Plenos del Ayuntamiento de Algodonales (Cádiz).

Martes, 27 de junio

17.45 horas. Presentación y apertura del curso. José María Gómez Martínez (alcalde de Algodonales) y José María Fernández Castro (presidente de la Asociación de Criadores de la Raza Caprina Payoya).

18.00 horas. ‘Situación de los controles de rendimiento lechero’. Francisca Benítez González (veterinaria de la Asociación de Criadores de la Raza Caprina Payoya).

19.00 horas. ‘Análisis de las producciones en explotaciones de raza caprina Payoya’. Francisca Benítez González (veterinaria de la Asociación de Criadores de la Raza Caprina Payoya).

20.00 horas. Clausura del curso. José María Fernández Castro (presidente de la Asociación de Criadores de la Raza Caprina Payoya).

La adición de aminoácidos en la alimentación de pequeños rumiantes mejora su rendimiento y aumenta la calidad de la leche.

·         Promovido por De Heus Nutrición Animal y Kemin, y desarrollado íntegramente en la Universidad Politécnica de Valencia, el estudio revela los buenos resultados obtenidos con la utilización de los aminoácidos Metionina y Lisina bypass, en el balance de nutrientes y el rendimiento lechero de cabañas ganaderas ovinas y caprinas.

·         Su objetivo es garantizar la máxima eficacia productiva y contribuir al desarrollo de un modelo de alimentación equilibrado mediante la adecuada utilización de proteínas y aminoácidos en cada ración alimenticia.

·         El trabajo de investigación se realizó con 40 cabras de la variedad murciano-granadina, y evidencia que el adecuado aporte de aminoácidos en la dieta favorece lactaciones más prolongadas con menor excreción de urea. Asimismo, y pese al aumento de la media de producción, no se aprecian pérdidas en los índices de extracto quesero.

Tras un intenso programa de ponencias, coloquios y otras actividades formativas, hoy finaliza el XIX Foro Nacional de Ovino, que se ha celebrado en la localidad castellanoleonesa de Aranda de Duero desde el pasado martes 13 de junio, y que ha contado con gran afluencia de productores, consumidores e investigadores del sector.

En el marco de dicho foro, el profesor del Departamento de Ciencia Animal de la Universidad Politécnica de Valencia, D. Carlos Fernández, ha presentado hoy su ponencia “Nutrición en aminoácidos en pequeños rumiantes: enfoques y consideraciones preliminares", que confirma el efecto positivo, tanto a nivel nutricional como económico, de la formulación de raciones de cabras y ovejas en ordeño basada en aminoácidos.

Durante su intervención, el profesor Fernández compartió con los asistentes las conclusiones de un estudio promovido por De Heus Nutrición Animal, en colaboración con la multinacional norteamericana Kemin y desarrollado íntegramente en la Universidad Politécnica de Valencia, que muestran los buenos resultados obtenidos de la utilización de los aminoácidos Metionina y Lisina bypass, en el balance de nutrientes y rendimiento lechero de cabañas ovinas y caprinas.

El objetivo final del trabajo, iniciado por De Heus Nutrición Animal hace más de cuatro años, es garantizar la máxima eficacia productiva y contribuir al desarrollo de un modelo de alimentación equilibrado mediante la adecuada utilización de proteínas y aminoácidos en cada ración alimenticia.

En este sentido, aseguró Fernández, “el trabajo de investigación pretende profundizar en un tipo de especialización alimentaria cuyos resultados son prometedores, considerando que la información sobre el empleo de aminoácidos en pequeños rumiantes era, hasta hoy, muy escasa. Asimismo, es importante recordar que uno de los principales objetivos de productores y ganaderos es incrementar el contenido proteico en leche y la evidencia que se desprende de esta investigación apunta precisamente en esa dirección”.

El estudio se realizó con un grupo de 40 cabras de la variedad murciano-granadina y evidencia que el adecuado aporte de aminoácidos en la dieta favorece lactaciones más prolongadas con menor excreción de urea. Por otra parte, y pese a que aumenta la media de producción, no se han detectado pérdidas en los índices de extracto quesero.

Para José Manuel García, director general de De Heus Nutrición Animal, “la colaboración activa con el mundo académico e investigador orienta nuestra actividad empresarial hacia la excelencia, permitiéndonos desarrollar productos eficientes, económicos, sostenibles y rentables. Investigaciones de este tipo permiten a nuestros clientes tener la seguridad de que están alimentando a sus cabras y ovejas en ordeño con productos innovadores y en constante mejora”.

ESPAÑA: HIPRA participa en la VIII edición del FORO CAPRINO

El pasado 11 de Mayo HIPRA  participó en el VIII Foro Nacional del Caprino, en el que presentó dos ponencias dentro del módulo dos sobre sanidad Caprina.

HIPRA participó, el pasado 11 de mayo, en la última edición del Foro Caprino celebrado en Carmona con dos presentaciones sobre Mastitis y su prevención con VIMCO®. La primera de las ponencias se realizó bajo el título PREVENCIÓN DE MAMITIS POR ESTAFILOCOCOS: CONTROL DEL BIOFILM, en la que Miguel Ángel Sanz, Técnico de pequeños rumiantes de HIPRA, explicó la importancia del control de los estafilococos en las mamitis subclínicas, y cómo el control del Biofilm que producen estos dentro de la glándula mamaria ayuda a la prevención de las mastitis, dentro del programa de control de mastitis.

En segundo lugar, Rosa Ana Sánchez Botella, técnica veterinaria de la cooperativa Alimer, presentó otra ponencia con el título RESULTADOS DE LA VACUNACIÓN CON VIMCO® (2º año), en la que se presentaron los resultados de una explotación de Murcia que lleva dos años utilizando VIMCO® dentro de su programa de Prevención de Mamitis. Los datos expuestos demostraron como en el segundo año del programa vacunal se mejoraron los resultados respecto al primero. Las células somáticas se reducen de forma global, y los animales de segundo parto, que se han vacunado siempre, son los que mayor reducción de células somáticas tienen. Además el porcentaje de animales por debajo de 800.000css suben y los de más de 2.000.000 css bajan.

Con esta acción, HIPRA reafirma su compromiso con la prevención de las mastitis subclínicas den los Pequeños rumiantes.

ESPAÑA: LA DISTRIBUCIÓN DE LA C. VALENCIANA APUESTA POR LOS NUEVOS CORTES DE LA CARNE DE LECHAL Y CORDERO.

Presentación y Formación a responsables de la Distribución y la Restauración en Valencia, Castellón y Alicante 
 

Los responsables de las secciones de carne de un importante grupo de la Distribución en la Comunitat Valenciana, junto a representantes del sector hostelero, participaron la semana pasada en sendas sesiones de Trabajo en las que se ha incidido en la versatilidad de los nuevos cortes de lechal y cordero, cada vez más presentes en los puntos de venta.  

Los profesionales de estos centros en Valencia, Castellón y Alicante han valorado las posibilidades que ofrecen estos nuevos usos y coincidieron también en asegurar que esta diversificación de la oferta va a suponer un antes y un después en el consumo, tradicionalmente asociado a fiestas y celebraciones, pasando a ser ahora una carne cotidiana y de conveniencia.

Se adaptan así los nuevos cortes a las actuales exigencias de los consumidores y también permiten a los profesionales obtener mayor rentabilidad a la canal. Unos cortes más pequeños, con menos grasa y más  sencillos y rápidos de cocinar, que hacen de la carne de cordero y lechal un alimento mucho más versátil y atractivo.

Los nuevos cortes, que se comercializan ya en los lineales de estos centros, son el tournedó, churrasco, churrasquitos, collares, pincho moruno, brocheta y hamburguesa.

INTEROVIC ha dejado para este tercer año el grueso de las Jornadas de Formación dirigidas a la Distribución, sector al que ya se presentó la nueva imagen de producto, pero va a ser ahora cuando focalice el grueso de estas jornadas con el fin de que estos cortes lleguen a la mayoría de cadenas de supermercados de toda España.

Carne cotidiana y de conveniencia 

Involucrar a la Distribución en la versatilidad de los nuevos usos es fundamental para estén presentes en la cesta diaria de la compra debido a las posibilidades que ofrecen estas porciones más pequeñas adaptadas a unidades familiares menores o individuales y que además se cocinan de forma sencilla y saludable al contener menos grasas. Otro punto fuerte es su precio que es menor al introducir el concepto por raciones.

INTEROVIC considera clave estas jornadas máxime con los logros que se van obteniendo tras dos años de campaña europea donde ya se constata que un 87% de los consumidores consideran muy positiva la campaña y un 1/3 de los carniceros ha comenzado a realizar nuevos cortes (sobre todo los más jóvenes) obteniendo también una gran acogida por los chefs a los que también se les ha presentado la nueva imagen.

Es importante destacar también que en 2016 el consumo de cordero y lechal en España se ha mantenido estable respecto a 2015. Una tendencia positiva, un punto de inflexión, que se atribuye a esta campaña de promoción con una clara mejora de la percepción que tiene el consumidor de esta carne. 

ESPAÑA: UAGA denuncia un nuevo ataque de lobo y exige al Gobierno que se haga cargo.

El sindicato UAGA ha denunciado un nuevo ataque de lobo en Aragón, por lo que ha exigido al Gobierno autonómico la captura de la alimaña, así como que se haga cargo de la responsabilidad patrimonial.
El ataque al rebaño, que estaba dentro de un cercado eléctrico, se produjo la noche del pasado sábado en el paraje La Pallaruela, de San Mateo de Gállego (Zaragoza), con un balance de 10 ovejas muertas, 18 heridas de gravedad y entre 200 y 300 desaparecidas, informa la organización una nota de prensa.
Además UAGA recuerda que el animal desde hace más de dos meses tiene a los ganaderos de la Comarca de Monegros "muy preocupados", ya que en este tiempo "ha protagonizado muchos ataques y han muerto cientos de ovejas".
El sindicato agrario recuerda que Aragón no tiene una figura de protección del lobo, pero sí que ha de cumplir con la Directiva de Habitats de la Unión Europea, por lo que también exige al ejecutivo autónomo que se haga cargo de la responsabilidad patrimonial como Administración, ya que los ganaderos no tienen por qué hacerse cargo de las bajas y las pérdidas que los repetidos ataques están provocando.
El seguro, explica la citada nota, no cubre la pérdida de las cuatro primeras ovejas, tampoco indemniza al ganadero por las ovejas heridas ni por los abortos que el estrés les provoca en los ataques.
Los ganaderos consideran al lobo una especie invasora, porque Aragón no es tierra de lobos, y no van a permitir que la zona afectada por sus ataques se convierta en "zona protegida para lobos", zona en la que escasea la caza mayor (sólo hay jabalíes) y la ganadería extensiva se convierte en su alimentación.
El problema de los ataques a los rebaños de ovino se suma a todos los que ya está sufriendo este sector, que está abocado al abandono de la actividad si las administraciones no aplican medidas para evitarlo, insiste la citada nota.
En los últimos 20 años han desaparecido 1,6 millones de cabezas de ovino y más de 5.000 explotaciones en Aragón, según datos del Gobierno autónomo, en lo que califican como "la desaparición de la ganadería de ovino" en la Comunidad, tan necesaria para el mantenimiento del paisaje y de los pueblos. 

ESPAÑA: El Precio de pienso complementario para el ovino lechero, el que más baja en mayo.

El precio del pienso complementario destinado a ovino lechero es el que más bajó en la última semana de mayo respecto al mismo período del año anterior, con una depreciación del 14,16 %, hasta los 208,05 euros/tonelada de media.
El último informe de precios emitido por el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (Mapama) señala que la alimentación destinada al engorde de pavos es la segunda categoría que más cayó al devaluarse un 13,84 %, hasta 295,15 euros/tonelada de media; seguida por el pienso a ponedoras, que se depreció un 10,88 %, hasta 242,83 euros/tonelada.
Pese a esta devaluación entre los piensos de las distintas especies animales, el que menos lo hizo es el destinado a vacuno lechero, que reculó un 1,50 %, hasta 206,95 euros/tonelada.
La alimentación para cerdas gestantes es la segunda categoría que menos notó en la última semana de mayo la caída de las cotizaciones interanuales, con un descenso del 2,49 % y 208,15 euros/tonelada de media.
En materias primas, el precio de la harina de soja 44 % retrocedió un 47,8 % y cotizaba a 297 euros/tonelada de media; la harina de soja 47 % perdió un 46,3 %, hasta 307 euros/tonelada; y el maíz se depreció un -1,12 %, hasta 178 euro/tonelada.
En cambio, el precio de la cebada se mantuvo estable (163 euros/tn) mientras que el del trigo se encareció un 5,46 %, hasta alcanzar los 183 euros/tonelada. 

Seminario Corte y trozado de cordero pesado

La primera parte se realizará en la Sala de Faena Móvil, en el Parque Industrial Villaguay. Luego, a partir de 11 hs, se hará una degustación en el Mercado local (calle Sarmiento 132) de Villaguay.

Cuándo:

Viernes, 23 Junio, 2017 - De 08:30 hasta 12:30

Nombre del lugar:

Sala de Faena Móvil, Parque Industrial de Villaguay

Dirección:

Parque Industrial de Villaguay.

Teléfono de contacto:

(03455) 421329

Correo de contacto:

ferrer.jose@inta.gob.ar

Contactos INTA:

José Luis FERRER

Disertantes:Sergio Taffarel

Manual práctico de operaciones en la lucha contra la viruela ovina y caprina en España.

El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (Mapama) ha elaborado el ‘Manual práctico de operaciones en la luchan contra la viruela ovina y caprina’, cuyo objeto es servir como guía de trabajo que permita a los Servicios Veterinarios Oficiales (SVO) ofrecer una respuesta rápida y eficaz en caso de sospecha y de confirmación de esta enfermedad en España.

La viruela ovina y caprina es una enfermedad viral de las ovejas y cabras altamente contagiosa, producida por virus de la familia ‘Poxviridae’, género ‘Capripoxvirus’, afectando a una u otra especie según la raza del animal y la cepa del virus, aunque existe relación inmunológica demostrada. La mayoría de las estirpes examinadas causan la enfermedad clínica en su forma más grave ya sea en las ovejas o en las cabras, y se han aislado algunas cepas que son igualmente patógenas en ambas especies.

La enfermedad se caracteriza por fiebre, la erupción eritematosa de la piel, inicialmente con lesiones papulares y posterior evolución a erupciones pustulares. Cuando las lesiones se generalizan, pueden asociarse con inflamación hemorrágica de las mucosas respiratoria y gastrointestinal, provocando alta mortalidad.

Se transmite por contacto directo entre los animales enfermos y los susceptibles, e indirectamente mediante fómites con taminados y vehículos de transporte.

La viruela caprina es endémica en África (al norte del Ecuador), Oriente Medio, Turquía, Irán, Afganistán, India, Nepal, en zonas de la República Popular China, y, desde 1984, en Bangladesh. Recientemente, la enfermedad ha hecho frecuentes apariciones en el sur de Europa.

En España no se han declarado focos de viruela ovina y caprina desde 1968, si bien dado el riesgo que supone la presencia de la enfermedad en países próximos, se elabora este manual.

Las medidas de prevención y lucha contra la enfermedad adoptadas en España se enmarcan en la política de la UE en materia de sanidad animal. La lucha contra la enfermedad está basada en una combinación de las siguientes estrategias:

- Sacrificio inmediato de todos los animales que se encuentren en la explotación y destrucción de los cadáveres.

- Movimientos controlados en las áreas declaradas de los animales y de sus productos, deyecciones y todo aquel material relacionado con el manejo de las animales que pudiese estar contaminado para evitar la propagación del virus.

- Estrictas medidas de bioseguridad, desinfección de instalaciones, material y vehículos de transporte que pudiesen estar contaminados.

- Rastreabilidad y vigilancia para determinar la fuente de contagio y las vías de difusión de la enfermedad.

- Regionalización, para establecer áreas infectadas y aquellas libres de la enfermedad, así como para controlar los movimientos de animales, productos y vehículos que puedan suponer un riesgo para la transmisión de la enfermedad.

- Vacunación en aquellos casos que se requiera debido a la situación epidemiológica, densidad de población, etc.

Documento completo:

http://www.mapama.gob.es/es/ganaderia/temas/sanidad-animal-higiene-ganadera/manualpracticovocabril2016_tcm7-419563.pdf