Ovis, el nodo argentino del Instituto Savory, desarrolló durante el mes de noviembre una serie de eventos para difundir este modelo productivo que permite regenerar tierras y producir más.
El más importante fue el Encuentro con Allan Savory, creador del Manejo Holístico de pastizales, que se llevó a cabo en La Rural el 4 de noviembre fue una invitación a pensar y a pasar a la acción porque “el planeta no puede esperar”.
Ambientalmente, el Manejo Holístico permite recuperar la biodiversidad y funcionalidad de los ecosistemas, revirtiendo la desertificación y secuestrando carbono. Los pastizales bien manejados son el principal sumidero de carbono del mundo. La regeneración a gran escala de los pastizales es importante para los productores, pero también para el planeta. El desafío central consiste en acelerar el proceso de adopción. Podría decirse que la velocidad del proceso es más importante que su precisión.
Pablo Borrelli Gerente General de Ovis 21, Nodo argentino (Hub) de la Red Savory, explicó que nos toca jugar un rol importante en esta nueva era que los científicos llaman: Antropoceno, la era geológica donde los humanos somos la principal fuerza interviniente.
"La degradación de las tierras tiene dos causas principales, una es la forma en que tomamos decisiones, la segunda causa, es la indiferencia frente al resultado". "La concurrencia de ustedes en este salón nos da una buena idea de que le hemos ganado a la indiferencia" dijo Pablo Borrelli.
Por primera vez en miles de años la concentración de CO2 atmosférico pasó los 400 ppm durante todo un año. "El sumidero más grande de Carbono es el suelo, tenemos que ver que no esté tapado. Lo que hacemos con el manejo de tierras tradicional es ponerle un tapón" explicó Borrelli.
Agregó también que los productores regenerativos serán parte de la solución al cambio climático y será crucial la posición que tomen los gobiernos y agencias multilaterales para promover y acelerar estos servicios tan vitales.
“El manejo holístico es un proceso de planificación, es una herramienta para manejar sistemas ganaderos complejos, tanto de productores de subsistencia donde la aplicación de esta metodología permite pasar de una situación de pobreza a vivir dignamente, como para una empresa grande que el manejo holístico va a permitir duplicar su rentabilidad” explicó.
Daniela Howell, CEO del Savory Institute, que hoy tiene 30 hubs (nodos) en todo el mundo, explicó que la idea es que cada nodo pueda influenciar 10 millones de hectáreas, y agregó: “la meta es para el 2025 influenciar 1000 millones de hectáreas" 
Otro proyecto ambicioso que presentó es el programa “Land to Market”, que conecta a los consumidores finales con los productores que realizan ganadería regenerativa: los consumidores también pueden jugar un rol decisivo. "Entendemos que para acelerar la adopción de estas prácticas no solamente necesitamos del productor y de las políticas, también de la fuerza del mercado: Todos los días tomamos decisiones que pueden mandar señales diciendo esto es lo que queremos para el planeta" dijo Howell responsabilizando e invitando a comprometerse a todos los habitantes del mundo.
Una de las primeras frases de Allan Savory fue: “la ignorancia nunca ha sido una barrera para adoptar el pastoreo holístico, el conocimiento previo sí” y lo justificó contando que en Africa lo realizan personas que no saben leer.
Aclaró que comprender que “tanto los combustibles fósiles como el ganado son sólo recursos. Un recurso nunca puede ser un problema en sí mismo, la forma en que manejamos nuestros recursos es la causante de la desertificación y el cambio climático" y agregó: "A menos que empecemos a reconocer que la causa de nuestros problemas es el manejo y no los recursos, no tendremos ninguna esperanza".
También alertó que "no hay un solo caso en la historia en que una institución haya cambiado antes que la opinión pública en casos donde surgen conocimientos científicos o ideas anti intuitivas como la que estoy presentando. La historia muestra claramente que ninguna cantidad de hechos, pruebas, o evidencia, llevará a cambios en las instituciones, sin importar la seriedad de la crisis" y por eso es tan importante salir de la indiferencia y comprometerse.
Este Encuentro con Allan Savory y su nodo en Argentina OVIS 21 es el puntapié inicial para un cambio. Se requiere un gran esfuerzo de: productores, industriales, profesionales, organismos técnicos, universidades, gobiernos nacionales y provinciales, ambientalistas para promover activamente esta metodología. El Manejo Holístico está para ser usado, mejorado y superado, lo que no podemos es esperar más y seguir, indiferentes, haciendo lo que sabemos que no funciona, por el bien propio y el de todo el mundo.
CAPACITACIÓN SOBRE MANEJO HOLISTICO: EMPEZAR A ACTUAR!!!
De acuerdo a lo que dijo Alan Savory: “El planeta no puede esperar” es que OVIS se ha propuesto lograr el mayor impacto en el menor tiempo posible y por eso se han realizado otras actividades en noviembre. Un multitudinario curso dictado por el Ing. Pablo Borrelli, Co-Fundador de Ovis 21, los días 10 y 11 de noviembre en San Carlos, Uruguay. Jóvenes estudiantes, autoridades del gobierno y productores de la zona participaron con mucho entusiasmo en las dos jornadas, que incluyeron visitas a campo y un simulacro práctico de planificación del pastoreo.
Del 29 de noviembre al 2 de diciembre se realizó en Bavio, Provincia de Buenos Aires un módulo de formación de educadores (especialistas que asesoran en esta tecnología).
La demanda de cursos que capaciten sobre planificación en Manejo Holístico es altísima tanto de parte de Argentina como de países latinoamericanos como Paraguay, Uruguay, Chile, etc. El 2017 se presenta sobredemandado pero no hay tiempo que perder. El momento es ahora.
OTRAS ACTIVIDADES DE OVIS
Ovis 21 también organizó el Encuentro Ganadero Río Gallegos, el 15 de Noviembre en la Sociedad Rural en el que participaron: el INTA y el Consejo Agrario Provincial. Con muy buena concurrencia se disertó sobre temas claves para el futuro de la ganadería ovina patagónica: el manejo de los pastizales y como regenerar campos, a cargo de Gabriel Oliva de INTA y Pablo Borrelli de Ovis 21.
Pablo Sturzenbaum explicó cómo aumentar la facturación por oveja y Ricardo Fenton presentó el Estandar Global de Bienestar Animal RWS y las tendencias del mercado de lanas. También hubo exposiciones sobre innovaciones de los productores y finalmente el manejo de los guanacos como recurso estratégico a cargo de Javier de Urquiza de CAP y Pablo Borrelli.
Información relevante:
Sobre Ovis 21: Somos una empresa creada en la Patagonia, que administra una red de colaboración de productores y técnicos. Introdujimos innovaciones de alto impacto para la ganadería, como el Manejo Holístico, el Merino Multipropósito, la diferenciación de lanas con sello Ovis Sustentable, y el Estándar GRASS de pastoreo regenerativo y sustentable. Trabajamos con más de 160 productores, de los cuales 54 certifican sus predios (1,3 millones de hectáreas bajo Estándar de Pastoreo Regenerativo). El Estándar GRASS es considerado el más avanzado en su tipo a escala global. Brindamos servicios de capacitación, consultoría y certificación de productos.
