La Provincia aprobó un proyecto productivo ovino

Por $1.888.000 y está pensado para la puesta en valor de un frigorífico de la Cooperativa Pampa Serrana.

El Ministerio de Agroindustria de la Provincia de Buenos Aires informó través de la Unidad Ejecutora Provincial de la Ley Ovina (UEP) que se aprobó un nuevo proyecto productivo por $1.888.000 para la finalización de la puesta en valor de un frigorífico de la Cooperativa Pampa Serrana, ubicado en el Parque Industrial de la ciudad de Balcarce. El anuncio se hizo en el marco del IV Taller de Producción Ovina que se desarrolló en las instalaciones del INTA EEA Balcarce en la previa del 41º Congreso Argentino de Producción Animal.
Este proyecto permitirá, en pocos meses, contar con otro punto de faena habilitado para la faena y comercialización de carne ovina en la región sudeste. Esto generará puestos de trabajos directos e indirectos y repercutirá en una mejora de las condiciones de comercialización en beneficio de productores y consumidores.
“Seguimos trabajando en la formalización de la actividad y hemos financiado más de 5 frigoríficos para ovinos en el sudeste y sudoeste de la Provincia de Bs. As.”, destacó el Jefe de gabinete de la cartera y presidente de Ley Ovina Bs. As.

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Además se refirió a las acciones llevadas a cabo desde la provincia y los avances logrados en los casi tres años de gestión actual en relación a: formalización de la actividad ovina, financiamiento y puesta en valor de frigoríficos y salas de faena a lo largo de todo el territorio de la provincia, resultados económicos positivos en las últimas licitaciones de los Centros de Acopio con que cuenta la provincia en donde los productores licitan directamente sus lanas ante las empresas exportadoras, financiamiento de proyectos productivos mediante las herramientas de la Ley Ovina.
“La producción ovina genera arraigo, trabajo para los productores de nuestra Provincia y sustentabilidad”, aseguró el Ministro Leonardo Sarquís, quien ratificó el impulso de María Eugenia Vidal a actividades que generen empleo genuino.
Desde el Programa Ovino se desarrollan constantemente acciones con el objetivo de producir más kilos de carne y lana por hectárea. Desde la Ley Ovina provincial se busca, a través de la ejecución de proyectos -financiados con los aportes reintegrables-, promover iniciativas que contemplan la compra de vientres, de reproductores, retención de corderas, siembra de pasturas, reparación y armado de corrales y galpones, alambrados, equipamiento industrial de tambos ovinos y equipamiento para la promoción del consumo de carne ovina, trozado y preparación de platos y difusión de razas ovinas carniceras en territorio provincial y nacional.
Este nuevo proyecto se suma a los más de 100 proyectos productivos financiados, por más de $ 50.000.000 que fueron aprobados en los últimos dos años y medio.-

ESPAÑA:Presentan un simulador de costes para los ganaderos de ovino de Castilla y León

La consejera de Agricultura y Ganadería, Milagros Marcos, ha presentado, ante más de doscientos profesionales del sector, el Simulador de Costes de Ovino, una nueva herramienta que permitirá a los ganaderos comparar los costes de su explotación con la media de los del mismo tipo de explotación que forman parte de la Red Regional de Granjas de Ovino de Leche y con ello optimizar los costes y aumentar la rentabilidad.

El simulador, de fácil manejo, a través de gráficas visuales de posicionamiento, distribución de costes y evolución en el tiempo, y que garantiza absoluta confidencialidad a los usuarios, permite que, tras introducir los parámetros básicos de cada explotación (alimentos comprados, alimentos producidos, gastos de sanidad, reparaciones y mantenimiento, gasto energético, etc.), el ganadero podrá conocer las posibilidades de mejora en cada parámetro analizado o si, por el contrario, está llevando a cabo una gestión optima en los citados parámetros.

Esta herramienta permitirá que los ganaderos que la utilicen puedan mejorar su gestión económico-financiera y así tomar las decisiones empresariales más adecuadas que les conduzcan a una mayor rentabilidad y productividad.

Curso de Crìa y, Produccion de Ovinos

Curso en la modalidad a distancia destinado a los interesados en capacitarse en la cria y produccion de Ovinos.

Durante el Curso se aprende:Historia de la especie ovina; manejo de los diferentes planteos; morfologìa de la raza; razas lecheras; razas de carne; aplicaciòn lanera; Razas doble propòsito, razas triple propòsito. Enfermedades habituales; Nutriciòn animal; suplementaciòn en la alimentaciòn. Manejo de efluentes ovinos. Manejo intensico, semi-intensivo y extensivo de la majada.
Inseminaciòn Artificial: transvaginal y laparoscopica. Gestaciòn y pariciòn. Cuidados necesarios.-

Titulaciòn:Por el Centro de Formacion Agrario.

Costo: $ 2500
Cierre de inscripcion:15 de octubre
Abonando hasta el 30 de septiembre $1800

Inicio del curso: 29 de octubre.-
Informes e inscripcion: acopba@gmail.com

Temario:
Historia de la especie ovina; manejo de los diferentes planteos; morfologìa de la raza; razas lecheras; razas de carne; aplicaciòn lanera; Razas doble propòsito, razas triple propòsito. Enfermedades habituales; Nutriciòn animal; suplementaciòn en la alimentaciòn. Manejo de efluentes ovinos. Manejo intensico, semi-intensivo y extensivo de la majada.Inseminaciòn Artificial: transvaginal y laparoscopica. Gestaciòn y pariciòn. Cuidados necesarios.-

Avanza promoción del consumo de hamburguesas de búfalo y cordero

Las hamburguesas de búfalo y cordero tendrán un espacio especial en la 14° Exposición de Tecnología Alimentaria, Aditivos e Ingredientes. Es una iniciativa articulada entre el Gobierno provincial, la UNNE, el INTA y productores para aprovechar estas carnes no tradicionales.

Las hamburguesas gourmet ya son un fijo en el menú de los argentinos y ganan terreno en los menúes. Y en este contexto, dos tipos de carne no tradicionales, como el cordero y el búfalo, provenientes de la región mesopotámica argentina, se vienen posicionando en el mercado local como una alternativa saludable de consumo.Este tipo de desarrollos son llevados adelante desde la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE) junto al Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) y el Ministerio de Producción de la Provincia de Corrientes. La producción de hamburguesas comenzó el año pasado pero la de búfalos ya cuenta con 5 años de experiencia.

La Facultad elabora las hamburguesas que se destacan por no tener aditivos ni conservantes, y el Ministerio de Producción de la Provincia de Corrientes, comercializa el producto y sirve de nexo entre los productores, la universidad y el INTA, organismo encargado de otorgar la certificación de origen natural a estos productos.

“Nosotros somos el nexo para que otra persona continúe con el proyecto”, señaló a Clarín Rural Gladis Rebak, Profesora de Tecnología de los Alimentos y Vicedecana de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional del Nordeste, quien estará participando con una ponencia sobre el tema en el marco de la 14° Exposición de Tecnología Alimentaria, Aditivos e Ingredientes.

Según la referente. este tipo de carnes se posicionan como una opción saludable por su bajo tenor graso y porque sus ácidos grasos son polisaturados. Además, esta carne contiene ácido docosahexaenoico (DHA) y ácido oleico, ambos considerados también beneficiosos para la salud.

Asimismo, Rebak remarcó que las hamburguesas tienen una alta aceptación en el mercado local, de la mano de las actividades de turismo rural y religioso que se realizan en la provincia de Corrientes y a partir de su consumo en hamburgueserías gourmet en Ciudad Autónoma de Buenos Aires.

En cuanto a la producción de corderos, la especialista aseguró que la finalidad es darle salida comercial a categorías mayores, como capones y ovejas. Las razas más utilizadas por su aptitud noble son Ideal y Corriedale (ambas razas doble propósito) como principales, Border Leicester, Ille Le France y Texel, entre otras razas con aptitud carnicera que también se crían en la provincia de Corrientes.

Esta carne es difícil de insertar en el mercado una vez que finaliza su estado de categoría cordero, apuntó la especialista, ya que se tiene la concepción de que es dura o seca. Sin embargo, estos animales, que son criados para la producción lanera, en su estado adulto son de gran tamaño y su carne se aprovecha mejor en la producción de hamburguesa, por lo que esta es una manera agrega valor al producto.

“El cordero solo se vende a fin de año. Y en el resto del año no tiene salida. Las hamburguesas son una oportunidad”, destacó Rebak.

En cambio, para las hamburguesas de búfalo se usa sólo el corte delantero ya que el resto se venden troceado. El búfalo se faena entre 350 a 380 kilos.

En total, en Argentina hay aproximadamente 120.000 cabezas de búfalos. Corrientes y Formosa son las principales provincias productoras de este tipo de animal.

Otros productos cárnicos alternativos que también están siendo trabajados de manera sustentable y a través de procesos de caza autorizados por la Dirección de Fauna son: el yacaré y el carpincho y la piscicultura para pescados de río.

Así es la carne de guanaco

La carne de guanaco producida en Santa Cruz, Argentina, se comercializa en todo el país, en donde manda la parada la carne de bovino. Sin embargo, algunas alternativas pelean cabeza a cabeza. Entre ellas, la carne de guanaco, que a pesar de no formar parte de la gastronomía habitual, cada vez es más apreciada.

Así introduce la nota la periodista Alejandra Boldo en Vía Córdoba, quien agrega que se está vendiendo carne en forma legal, con sellos y control sanitario, gracias a un programa piloto autorizado por el gobierno a través de Senasa, que comprende además la exportación y tránsito interprovincial.

La autorización se otorgó en octubre de 2017 para 200 animales, que equivale a unas cuatro toneladas de carne sin hueso. Para impulsar su desarrollo.

“En cuanto a composición nutricional, no tiene grandes diferencias con la carne de otras especies, como la bovina u ovina. No obstante, sí se puede describir el escaso contenido graso (carne magra) y bajo colesterol“, explicó un médico veterinario de Senasa.

En cuanto a color, se asemeja más a la carne de ciervo, aunque el sabor es muy similar al vacuno. Es apenas un poco más económica (el kilo ronda en promedio los 100 pesos) que la carne de vaca (alrededor de 15 mil pesos colombiano, tomando como fecha de referencia el mes de octubre de 2017). Además, es muy versátil. Con sus cortes se pueden hacer tantas preparaciones como con los vacunos.

Para los habitantes del sur argentino, su carne magra y sabrosa no es nada nuevo. Pero en el resto del país, es aún algo exótico.

“En la región patagónica, el consumo de este tipo de carnes siempre estuvo presente para la población rural y en algunas localidades y ciudades santacruceñas y chubutenses. Nunca alcanzando niveles importantes de comercialización, pero sí como alternativa de consumo en preparaciones diversas, como embutidos, rellenos y empanados, teniendo inclusive una gran aceptación en palatabilidad y sabor”, detalló el veterinario de Senasa.

En dónde se vende

Según el portal minutouno.com, en la actualidad la carne de guanaco ya se comercializa en carnicerías de distintas localidades como Río Gallegos, Caleta Olivia, San Julián. El Calafate y Puerto Deseado. También en restaurantes de distintos puntos de la provincia.

En las carnicerías de esas ciudades se vende el kilo de carne de guanaco entre 90 y 100 pesos el kilo aproximadamente.

Como cualidades, la carne de guanaco es magra y de bajo colesterol, por lo que se estima tendría una gran aceptación. Además, también se habilitó la exportación, y hay un profundo interés de países como Alemania, Bélgica, Holanda y Francia, por ser una carne “exótica”.

Argentina cuenta con alrededor de 3 millones de cabezas de guanacos en el sur argentino, de las cuales, más del 60 por ciento se encuentran en Santa Cruz y tienen competencia directa con los ovinos por los pastizales naturales.

Características y ventajas nutricionales

* Es de gran calidad y bajo colesterol.

* Es magra y contiene muchas vitaminas.

* Es más roja que la de vaca.

* Los cortes son más pequeños que los de la vaca.

* La grasa intramuscular es escasa. Es un animal grande, pero no gordo.

* No es recomendable para un asado, pero sí para otras preparaciones.

* Es muy rica, de sabor particular por ser un animal silvestre.

* Se puede cocinar de varias maneras.

* En cuanto a su aspecto, es similar a la vacuna.

Producción de lana en Australia cae un 5,7%

El Comité de Previsión de Producción de Lana en Australia informó en su reporte del mes de agosto una disminución del 5,7% en su producción de lana sucia para la zafra 2018/19, situándola en 322 millones de kilogramos, con una disminución en el número de ovejas y corderos esquilados del 3,2% para 2018/19.

La caída responde a la persistencia de las condiciones de sequía que afecta a la mayor parte del país, lo cual generó durante 2017/18, un incremento del 10% en el envió de ovejas y corderos a faena; en el caso de las ovejas el aumento fue del 28% y de los corderos del 5% frente a la zafra 2016/17.

El descenso esperado se registrará en casi todos los estados, a excepción de Tasmania, con las mayores caídas para Nueva Gales del Sur (-8,9%) y en el sur de Australia (-6,0%). El comité señaló que las condiciones climáticas de finales de otoño y durante el invierno en las principales regiones productoras de lana y la continuidad de estaciones con bajas proyecciones de precipitaciones y altas temperaturas, incidirán negativamente el peso de vellón por animal para la zafra 2018/19, la cual se situará en 4,33 kilogramos (-2,6%).

Si bien la mayoría de los productores de ovinos tienen la intención de mantener el número de ovejas, en las principales regiones productoras de lana la reducción de las existencias está comenzando a cobrar impulso debido a las preocupaciones sobre el costo y la disponibilidad de forraje y otras fuentes de alimentación.

Fuente: diariocambio.com.uy

El impacto de las retenciones en la carne ovina y la lana de Santa Cruz

La capital santacruceña es el punto cárnico ovino más grande del país y con la medida “se desincentiva la exportación” de cortes que no se consumen. La lana, la más afectada, ya que se exporta al 100%. El sector advirtió que se ataca la economía regional de la Patagonia.

Río Gallegos, el polo cárnico ovino más grande del país, sin duda se verá afectado por las nuevas retenciones anunciadas por el Gobierno nacional, que quitará cuatro pesos por dólar exportado para toda la producción hasta 2020.

Los productores están molestos y con incertidumbre por el cambio, por dos cuestiones: este mismo gobierno fue quien quitó las retenciones al campo cuando asumió; y segundo, la medida sucede justo cuando había un repunte en las exportaciones por la suba del dólar.

Si bien un alto porcentaje de la carne ovina se consume dentro del territorio patagónico, lo que se podía exportar, es decir cortes que no se consumen, si se envían al exterior cortes de animales adultos de la oveja, y no el cordero.

“Otra vez se desincentiva la exportación, las categorías que no se consumen en el país, y va a costar venderlos, porque la mayoría del cordero se vende en el país, pero hay cortes de categorías pesadas que ayudan a promediar los precios”, sostuvo Miguel O´Byrne, representante de las FIAS  en la CRA.

El sector señala que “aunque no se note”  la producción ovina genera empleo y “movimiento” en una provincia que depende del petróleo y cuya actividad laboral en su mayoría se centra en la administración  pública.

Sacando cuentas O’Byrne sostuvo que “a simple vista en la carne al productor le afecta entre 5 o 10 pesos por kilo, lo que es mucho”.

LANA

La lana es el producto más complicado, porque el 100% se exporta. “El 60% o 70% de los productores santacruceños cuentan con la producción de la lana y por eso impactará”, sentenció.

Todas las herramientas para la esquila, el combustible, y buena parte de los costos están dolarizados. “Para dar un ejemplo, suben los productos veterinarios, sin contar cómo el insumo básico del gas  aumentará, porque un tubo de 45 kilos que dura una semana cuesta 1800 pesos”, precisó otro productor.

“La inestabilidad impactará por la continuidad de desinversión en principio, y la recomposición que había producto del tipo de cambio (dólar) se licuará por dos motivos: el impuesto distorsivo, la suba de costos dolarizados, y la incertidumbre  que un día se hace una cosa, y al otro día, se hace otra”, sentenció

En síntesis, incidirá en la economía regional de la Patagonia que depende de la lana y la carne.

En Buenos Aires, O´Byrne y Marcos Williams, ambos de las FIAS, formarán parte de la reunión del Consejo Directivo de la Confederaciones Rurales Argentinas.

COMO 2008

Ayer, a través de un comunicado la CRA  recordó que “en el 2008, frente a la Resolución 125 salimos a las rutas del país, a decir, que las retenciones debían ser sancionadas por el Congreso de la Nación, que eran regresivas, que castigaban al que más invierte y trabaja, que desalientan producción, que resultaban injustas, que por ese camino, castigábamos al interior profundo, sin embargo solo con mejores modales, hombres que decían integrar un equipo sólido de economistas, nos llevan hoy al mismo destino”.

Resaltaron que la “incertidumbre nos vuelve a golpear la puerta, “es una medida transitoria”, escuchamos decir; que gesto de grandeza, de seguridad y de justicia sería ponerle fecha de vencimiento a esta medida, dar una certeza de finalización, marcar al sector productivo la línea del horizonte donde concluye el esfuerzo, para que la ilusión de transitoriedad se convierta en una meta, y disipe las nubes de la incertidumbre y la incredulidad”.