Los productores españoles de queso defienden el Manchego frente a la 'copia' mexicana

Sus productores están furiosos con México, al que acusan de realizar un "burdo plagio" de su queso, una cuestión tan sensible que se ha convertido en un punto de discordia en las negociaciones del nuevo acuerdo comercial entre la Unión Europea (UE) y el país latinoamericano.

"Hay que defender nuestro Manchego a capa y espada", anima Francisco Tejado mientras camina por la factoría del mayor productor de quesos de España, García Baquero, en la pequeña localidad de Alcázar de San Juan, en Ciudad Real, unos 150 km al sur de Madrid.

El Manchego es una Denominación de Origen Protegida (DOP), una denominación que se respeta dentro del bloque comunitario pero no necesariamente más allá de sus fronteras.

En México, según swissinfo.ch en su web, los fabricantes "se han apropiado de la reputación de unos nombres de quesos europeos como el Manchego para sacar provecho de un plagio", denuncia Santiago Altares, director de la certificación de la denominación de origen.

Asegura que el original y la copia son completamente diferentes. La versión mexicana "es de vaca y lo hacen en siete días, mientras el auténtico Manchego se fabrica con leche de ovejas de raza 'manchega' y madura por lo menos 30 días", explica.

Eso supone un problema para los fabricantes de queso en la segunda economía de América Latina, donde el Manchego mexicano representa alrededor del 15% de las ventas totales de queso.

La Cámara Nacional de Industriales de la Leche de México dijo que seguiría empleando el nombre "manchego" que, dicen, es "genérico".

El director general de García Baquero intenta ser conciliador y asegura que el conflicto es "uno de los pequeños puntos de fricción en el proceso de globalización".

FERNANDO BURGAZ RESALTA LA INTERNACIONALIZACIÓN DEL SECTOR OVINO

Valora la acción de promoción desarrollada por Interovic, basada en el método de producción tradicional y respetuoso con el medio ambiente

El director general de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, Fernando Burgaz, ha puesto en valor los logros conseguidos en la vertebración del sector del ovino, como factor esencial, no sólo para la mejora de las estructuras productivas y de comercialización, sino también para la gestión de la primas del ovino y caprino y para incrementar su incidencia en las zonas desfavorecidas.

En esta labor de integración ha resaltado el papel de la Interprofesional del Ovino, Interovic, que cuenta ya con una implantación en el sector que supera el 86%, tanto de la rama productora como en la transformadora y comercializadora, y que ha sido la impulsora de la presentación del Programa europeo de promoción del consumo de la carne de lechal y de cordero, que se ha celebrado en la sede del Ministerio.

En su intervención durante la clausura de este acto, Burgaz ha resaltado también la internacionalización del sector, que ha experimentado un notable incremento, pasado de la exportación de 29.000 toneladas en 2013, por un valor de 75,5 millones de euros, a 53.300 toneladas en 2016, por un importe de 153 millones de euros.

El director general ha ponderado las acciones de promoción desarrolladas por la Interprofesional, basadas en el método de producción tradicional y respetuoso con el medio ambiente que caracteriza a la ganadería ovina. Promoción que el Ministerio ha respaldado aportando el 25% de los más de 4.154.000 euros del presupuesto total con el que ha contado la campaña estos tres años.

En este sentido ha explicado que la cuestión medioambiental relacionada con la ganadería está muy presente en los foros de debate internacionales y que, con toda seguridad, estará muy presente en la futura PAC post 2020

Por último ha destacado la importancia de la extensión de norma, una herramienta con la que cuenta el sector para seguir creciendo y ha brindado el apoyo del Departamento para superar las dificultades que puedan surgir en su gestión.

Suben los precios semanales del maíz en los mercados mayoristas

Los precios medios del maíz subieron y rompieron la tendencia general a la baja del cereal en los mercados mayoristas durante la semana comprendida entre el 12 y el 16 de febrero, según ha informado hoy la Asociación de Comercio de Cereales y Oleaginosas de España (Accoe).
Las cotizaciones medias nacionales fueron las siguientes: trigo blando, 185,06 euros/tonelada (-0,06 %); cebada, 180,55 euros/tonelada (-0,03 %); cebada de malta, 187,00 euros/tonelada (-0,18 %); trigo duro, 215,67 euros/tonelada (estable), y maíz, 175,00 euros/tonelada (+0,06 %).
En comparación con enero de 2017, los precios del trigo blando han subido un 9,41 % y los de la cebada, un 16,87 %.
Las cotizaciones del maíz y del trigo duro han caído un 0,98 % y un 2,71 %, respectivamente, respecto a enero del año pasado, según Accoe.

Jornada técnica sobre la utilización de la receta electrónica y el uso de antibióticos en ganadería

La Consejería de Desarrollo Rural y Recursos Naturales del Principado de Asturias y el Colegio Oficial de Veterinarios de Asturias han organizado la jornada ‘Receta electrónica y antibiótico veterinario’, dirigida a profesionales clínicos que prescriben o recetan medicamentos veterinarios usados en animales de abasto de las explotaciones ganaderas.

En la conferencia, que inauguraron el director general de Ganadería, Ibo Álvarez, y el presidente del Colegio de Veterinarios, Armando Solís, intervinieron expertos que trataron, entre otras cuestiones, temas sobre las resistencias a los antibióticos, la receta electrónica y la plataforma informática para la gestión de la prescripción, dispensación y uso de los medicamentos veterinarios. También explicaron los requisitos legales y las particularidades de la prescripción y receta veterinarias, así como su implantación y funcionamiento en Andalucía y la normativa que se está elaborando sobre esta materia.

El aumento de las resistencias bacterianas a los antibióticos supone una amenaza importante para la salud pública y la sanidad animal, y constituye un problema sanitario cada vez más grave a nivel mundial. El Plan Nacional de Resistencia a los Antibióticos trata de afrontar este problema, que se achaca al uso excesivo de estos medicamentos, tanto en humanos como en animales.

El Ministerio de Agricultura tiene previsto publicar un Real Decreto que permitirá poner en marcha un sistema informático de recogida de la información de la prescripción veterinaria de antibióticos mediante la transmisión electrónica de datos. Su finalidad es obtener los datos necesarios para conocer el consumo real en las explotaciones ganaderas y adoptar las medidas precisas sobre su uso en medicina veterinaria, que se aplicará a las prescripciones destinadas a animales productores de alimentos.

Por su parte, el Gobierno de Asturias está elaborando un decreto sobre receta veterinaria que persigue los siguientes objetivos:

- Establecer los modelos normalizados de receta para la prescripción de medicamentos de uso veterinario y piensos medicamentosos, así como regular el procedimiento de emisión.

- Regular las modalidades que puede adoptar el registro de tratamientos medicamentosos de explotación.

- Establecer y regular el sistema informático para la prescripción, dispensación y uso del medicamento veterinario en explotaciones ganaderas y animales.

- Crear la base de datos de recetas electrónicas y determinar las obligaciones de intercambio de información relativas a prescripciones veterinarias.

Estas normas persiguen proteger la salud pública y mejorar la sanidad animal, la seguridad alimentaria y el medio ambiente. También buscan un control eficaz que asegure la trazabilidad y el uso racional, responsable y prudente de los medicamentos veterinarios.

La receta electrónica facilitará la prescripción por parte del veterinario, la labor del centro dispensador y el registro de la aplicación de medicamentos en los animales de la explotación a través de una plataforma informática autonómica que deberá estar conectada con el sistema del Ministerio de Agricultura.

Canarias regula el protocolo de vacunación de la paratuberculosis en caprino

Canarias es la segunda comunidad autónoma, después de Andalucía, que redacta un decreto para regular la vacunación contra la paratuberculosis en la ganadería caprina. El Consejo de Gobierno de Canarias ha dado el visto bueno a un proyecto de decreto, que tiene que validar ahora el Consejo Consultivo, mediante el que establece el protocolo para que el sector ganadero de las islas proceda a la vacunación en este sentido.

Es el subsector ganadero más importante de las islas y que ya han sido declaradas indemnes de enfermedades como la brucelosis caprina y bovina y la tuberculosis bovina.

La paratuberculosis caprina es una enfermedad emergente de declaración obligatoria, que no se transmite a los seres humanos y que causa en la cabaña ganadera unos efectos negativos basados en la reducción de la productividad del ganado afectado y de las bajas producidas, sobre todo en las primeras etapas productivas de los animales afectados.

De esta manera se quiere regular la autorización que se otorgará a las explotaciones ganaderas que quieran iniciar el proceso de vacunación, previa comprobación por parte de la administración de la justificación de esta medida profiláctica y del cumplimiento de las condiciones que aseguran la eficacia de la vacunación.

El sector caprino canario, además de su peso desde un punto de vista histórico, económico y cultural, tiene en sus razas autóctonas, frente a las foráneas, su principal valor debido a la productividad y calidad de su leche, rendimiento en industria quesera, cárnica, capacidad de adaptación a diferentes hábitats y ausencia de enfermedades como la brucelosis caprina.

El documento aprobado recoge, además de los requisitos generales de la normativa europea, estatal y autonómica, otros específicos para llevar a cabo esta vacunación frente a la paratuberculosis.

Estabilidad en el precio de la leche de oveja para la DO Queso Manchego tras la caída de enero

La leche de oveja que se destina a la producción de la Denominación de Origen (DO) Queso Manchego ha tenido un comportamiento de estabilidad en su precio en el mes de febrero, según recoge la Lonja Agropecuaria de La Mancha situada en Albacete, considerada de referencia por el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (Mapama) e incluida en su revisión semanal de precios del sector ovino.

Así, el precio medio durante el mes de febrero se sitúa en 8,21 euros por hectogrado, es decir, 13,66 pesetas por grado de extracto quesero (suma de los porcentajes de grasa y proteína). Se trata de la misma cotización que se registraba en enero, cuando se produjo un importante descenso en los precios de algo más de un euro por hectogrado.

Respecto a la cotización que se marcaba en el año anterior, el precio en febrero de 2017 fue de 9,52 euros por hectogrado (15,84 pesetas por grado), lo que implica una reducción porcentual del 13,8%. Si se hace la comparación con febrero de 2016, cuando la leche destinada a esta figura de calidad llegaba a cotizar a unos espectaculares 9,97 euros por hectogrado (16,59 pesetas por grado), precio que por otra parte se mantuvo en los mismos derroteros durante todo el año, el descenso porcentual en los dos últimos años se sitúa en unos niveles ya más altos del 17,7%.

1ª Jornada: "Causas de desvieje en ganado ovino de carne"

Dentro del convenio de colaboración de la cooperativa Casa de Ganderos de Zaragoza con el Servicio Clínico de Rumiantes de la Facultad de Veterinaria de Zaragoza, se van a realizar cinco jornadas de formación y atención a los socios. Cada una de ellas se realizará en una comarca para que puedan asistir los socios de los diferentes pueblos en los que trabaja la cooperativa.

El tema a tratar será en todas ellas "Causas de desvieje en ganado ovino de carne". Los ponentes de la misma serán los profesores responsables del SCRUM: Juan José Ramos, Delia Lacasta y Luis Miguel Ferrer. Todos ellos abordarán y expondrán los resultados del estudio de los cientos de ovejas recibidos en el servicio e intentarán abordar las posibles soluciones para
poder prolongar la vida útil de las mismas y así mejorar los datos económicos de las explotaciones ovinas."

Hoy, día 20, comienzan en Calatayud con Luis Miguel Ferrer como ponente. Estos actos se suman a los ya programados dentro del VIII Centenario de la fundación de la Casa de Ganaderos de Zaragoza y que se desarrollarán en diferentes puntos y aámbitos a lo largo de este año 2018.